Σταθεροποιητής τροφίμων E473. Βλάβες και ιδιότητες του σταθεροποιητή Ε473

Αξίζει να σημειωθεί ότι οι μεμονωμένες ιδιότητες του σταθεροποιητή τροφίμων E473 Οι εστέρες της σακχαρόζης και των λιπαρών οξέων σας επιτρέπουν να κάνετε μια χημική ένωση στον κατάλογο των ασφαλών για τα πρόσθετα τροφίμων ανθρώπινου σώματος. Ωστόσο, από την άλλη πλευρά, υπάρχει η πιθανότητα βλάβης από το σταθεροποιητή τροφίμων Ε473. Οι εστέρες της σακχαρόζης και των λιπαρών οξέων με μακροχρόνια και σταθερή κατανάλωση τροφίμων που περιέχουν το πρόσθετο.

Όπως και άλλοι εκπρόσωποι της ομάδας σταθεροποιητικών ουσιών, οι χημικές παράμετροι, καθώς και οι ιδιότητες του σταθεροποιητή τροφίμων Ε473. Οι σακχαρόζη και οι εστέρες λιπαρών οξέων επιτρέπουν τη χρήση ενός προσθέτου ως παράγοντα διαμόρφωσης, δηλ. ουσίες που παρέχουν ορισμένες υγιεινές και επιδημιολογικές προδιαγραφές συνάφεια των τροφίμων. Επιπλέον, ο σταθεροποιητής Ε473 έχει αποφασιστική επίδραση στη συνοχή και το επίπεδο ιξώδους του τελικού προϊόντος.

Εκτός από την ικανότητα του σταθεροποιητή, το πρόσθετο τροφίμων Ε473 είναι ικανό να αντιμετωπίσει τα καθήκοντα του γαλακτωματοποιητή. Οι πιο συχνά χαρακτηριστικές σταθεροποιητικές ιδιότητες του σταθεροποιητή τροφίμων Ε473 Οι εστέρες λιπαρών οξέων σακχαρόζης χρησιμοποιούνται στη διαδικασία παρασκευής προϊόντων αρτοποιίας και αλευριού. Πιστεύεται ότι ο σταθεροποιητής τροφίμων E473 Εστέρες της σακχαρόζης και των λιπαρών οξέων μπορούν να βελτιώσουν σημαντικά την ποιότητα και τις παραμέτρους των καταναλωτών των τροφίμων.

Ζημία τροφής Ε473 σταθεροποιητής Εστέρες σακχαρόζης και λιπαρών οξέων

Όσον αφορά τη δομή του, ο σταθεροποιητής Ε473 είναι μια λευκή ένωση σε σχήμα γέλης ή κονιοποιημένη. Ο σταθεροποιητής Ε473 διακρίνεται από την πικρή γεύση του, καθώς και από την πλήρη απουσία οσμής. Παρόλο που η επιστημονική κοινότητα δεν έλαβε αξιόπιστα στοιχεία που υποστηρίζονται από επιστημονική έρευνα, η παρουσία ή απουσία βλάβης στο σταθεροποιητή τροφίμων Ε473 Εστέρες σακχαρόζης και λιπαρών οξέων, το πρόσθετο χρησιμοποιείται ενεργά στην παραγωγή τροφίμων.

Ωστόσο, λαμβάνοντας υπόψη ορισμένα επιστημονικά στοιχεία, οι εμπειρογνώμονες αποφάσισαν ωστόσο να αναπτύξουν και να καθορίσουν νόμιμα τους ημερήσιους μέγιστους επιτρεπόμενους ρυθμούς κατανάλωσης μιας υποθετικά επικίνδυνης ένωσης. Πολλοί επιστήμονες λένε ότι τα συμπληρώματα διατροφής, ακόμη και ασφαλή σε κάθε περίπτωση, δεν ωφελούν το ανθρώπινο σώμα.

Και οι παιδίατροι επιμένουν ότι οι γονείς θα παρακολουθούν όσο το δυνατόν περισσότερο τα τρόφιμα που περιλαμβάνονται στην καθημερινή διατροφή των παιδιών. Το γεγονός είναι ότι ακόμη και μια μικρή ποσότητα ορισμένων χημικών ενώσεων που χρησιμοποιούνται στη βιομηχανία τροφίμων μπορεί να προκαλέσει σημαντική βλάβη στο αδύναμο σώμα ενός παιδιού.

Σταθεροποιητής Τροφίμων E473 Οι εστέρες και τα λιπαρά οξέα σακχαρόζης χρησιμοποιούνται στην παραγωγή ορισμένων τύπων προϊόντων ξινή γαλακτοκομικών, συμπεριλαμβανομένων επιδόρπια με βάση κρέμα, γάλα ή παγωτό. Επιπλέον, ο σταθεροποιητής E473 μπορεί να βρεθεί στη σύνθεση ζαχαροπλαστικής και γλυκών, τρόφιμα διατροφής, ποτά σε σκόνη, μους, σάλτσες, κρέμες ζαχαροπλαστικής, καθώς και προϊόντα αλευριού και έτοιμο ψήσιμο. Μεταξύ άλλων, ο σταθεροποιητής E473 είναι ιδανικός για την επεξεργασία της επιφάνειας των φρούτων ή άλλων προϊόντων διατροφής.

Εάν σας αρέσουν οι πληροφορίες, κάντε κλικ στο κουμπί

Συμπλήρωμα διατροφής σε σακχαρόζη

Τα πρόσθετα τροφίμων E473 χρησιμοποιούνται από τους κατασκευαστές διαφόρων προϊόντων διατροφής, που κυμαίνονται από αποστειρωμένη κρέμα και προϊόντα κρέατος που υπόκεινται σε θερμική επεξεργασία και τελειώνουν με μίγματα για νεογέννητα και παιδιά ηλικίας κάτω των τριών ετών. Χάρη στο πρόσθετο τροφίμων E473, βελτιώνεται η συνοχή των προϊόντων - υποφέρουν περισσότερο από την απόψυξη και την κατάψυξη, διατηρώντας παράλληλα μια εμφανή εμφάνιση και γεύση. Στις ευρωπαϊκές χώρες, συμπεριλαμβανομένης της Ρωσίας, οι εστέρες σακχαρόζης με λιπαρά οξέα μπορούν να συμπεριληφθούν στη σύνθεση των τροφίμων. Ωστόσο, για κάθε ομάδα προϊόντων καθορίζονται οι μέγιστες συγκεντρώσεις της ουσίας.

Γενικά χαρακτηριστικά και απόκτηση

Το συμπλήρωμα διατροφής E473 (χημική ονομασία - σακχαρόζη και εστέρες λιπαρών οξέων) θεωρείται αποτελεσματικό παχυντικό, γαλακτωματοποιητής, σταθεροποιητής, υφασματοποιητής και παράγοντας πηκτωματοποίησης. Η ουσία χρησιμοποιείται συχνά στη βιομηχανία τροφίμων. Ο λόγος είναι υπερβολικά δαπανηρός και πολύπλοκος τρόπος λήψης, στον οποίο δεν χρειάζεται μόνο να διεξάγετε μια σειρά χημικών αντιδράσεων, αλλά και να απομακρύνετε τις ακαθαρσίες σε κάθε στάδιο.

Το συμπλήρωμα διατροφής E473 είναι αποτελεσματικό σε διάφορους κλάδους (φωτογραφία: FoodandHealth)

Εστέρες σακχαρόζης και λιπαρών οξέων λαμβάνονται:

  • στην αλληλεπίδραση σακχαρόζης με διμεθυλαιθέρα ή τριγλυκερίδια. Διαλύτες όπως οξικός αιθυλεστέρας και ισοβουτανόλη χρειάζονται για μια ποιοτική αντίδραση. Το συμπλήρωμα διατροφής E473 λαμβάνεται στα έξι στάδια.
  • στην αλληλεπίδραση της σακχαρόζης με τα τριγλυκερίδια. Σε αντίθεση με την προηγούμενη αντίδραση, η παρουσία των διαλυτών δεν είναι απαραίτητη, ωστόσο, οι κατασκευαστές αναγκάζονται να χρησιμοποιούν σαπούνι ασβεστίου ή ανθρακικό κάλιο. Αυτή η επιλογή λήψης προσθέτου τροφίμων E473 θεωρείται λιγότερο αποδοτική από την προηγούμενη. Ως εκ τούτου, αν οι κατασκευαστές και καταφεύγουν στη βοήθεια εστέρων σακχαρόζης και λιπαρών οξέων, στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε την πρώτη έκδοση της απόδειξής του.

Φυσικοχημικές ιδιότητες εστέρων σακχαρόζης λιπαρών οξέων:

  • η ουσία αντιπροσωπεύεται από κόκκους ή πυκνή πηκτή, στην οποία συναντώνται μικρά μαλακά σβώλοι.
  • Η ποικιλία χρωμάτων του διατροφικού συμπληρώματος E473 ποικίλλει, κυμαίνεται από λευκό έως γκρι. Όλα εξαρτώνται από τη μέθοδο παραγωγής και τη σύνθεση των ακαθαρσιών.
  • Ανάλογα με τα χαρακτηριστικά της διαδικασίας παραγωγής, το πρόσθετο μπορεί να περιέχει πρόσθετα συστατικά: ελεύθερη σακχαρόζη, διαλύτες (μεθανόλη, προπυλενογλυκόλη),
  • η ουσία δεν έχει έντονη οσμή.
  • η γεύση του προσθέτου τροφίμων είναι πικρή με μια υπόδειξη γλυκύτητας.
  • το πρόσθετο είναι δύσκολο να διαλυθεί σε υδατικά διαλύματα (γι 'αυτό, οι κατασκευαστές προθερμαίνουν αυτό)?
  • η διαλυτότητα σε θερμαινόμενες αλκοόλες και άλλα οργανικά υγρά είναι καλή.
  • η αντίσταση σε υψηλές θερμοκρασίες καθορίζεται από τη συγκέντρωση σακχαρόζης.
  • η περιοχή τήξης είναι μεγάλη.

Σκοπός

Η χρήση του E473 σε προϊόντα είναι μεγάλη. Όλα εξαρτώνται από τις ανάγκες του κατασκευαστή και του όγκου παραγωγής. Οι βασικές του ιδιότητες στη σύνθεση των προϊόντων:

  • την ικανότητα μετασχηματισμού συστατικών με διαφορετική συνοχή και δομή στην ομοιότητα μιας μίας μάζας (γαλάκτωμα). Η πιο συνηθισμένη επιλογή είναι η ανάμιξη φυτικού ελαίου και νερού, τα οποία, χωρίς το συμπλήρωμα διατροφής E473, παραμένουν απομονωμένα προϊόντα. Αυτή η ιδιότητα των εστέρων της σακχαρόζης και των λιπαρών οξέων είναι σημαντική για την παρασκευή σαλτσών, μαγιονέζας, επιδόρπια με βάση τα γαλακτοκομικά προϊόντα και ορισμένα είδη ζαχαροπλαστικής.

Το ψήσιμο, το οποίο περιέχει το E473, αποδεικνύεται πιο πλούσιο και αρωματικό (φωτογραφία: YouTube)

  • την ικανότητα βελτίωσης της ποιότητας του αλεύρου και των χύμα συστατικών. Κατά την αποθήκευση αλευριού και άλλων προϊόντων χύμα, το πρόσθετο E473 εξασφαλίζει την αντοχή τους στην υγρασία. Εξαιτίας αυτού, το αλεύρι, η ζάχαρη σε σκόνη και άλλα προϊόντα χύδην δεν κολλάνε μαζί κατά την αποθήκευση και τη μεταφορά. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας παρασκευής, το πρόσθετο περιλαμβάνεται στα ζαχαρώδη αλεύρια για να αυξήσει τη διάρκεια ζωής τους. Μέσα στο προϊόν, οι εστέρες σακχαρόζης των λιπαρών οξέων διατηρούν αξιόπιστα την υγρασία. Εξαιτίας αυτού, τα αρτοσκευάσματα με πληρωτικά ή χωρίς γέμιση διατηρούν μια νέα γεύση και άρωμα περισσότερο, σκληρύνουν πιο αργά και δεν καλύπτονται με μούχλα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ένα άλλο πλεονέκτημα του προσθέτου Ε473 είναι η αύξηση του ψησίματος σε όγκο, καθώς και ο σχηματισμός πόρων σε προϊόντα που ψήνονται σε υψηλή θερμοκρασία. Η μέγιστη επιτρεπόμενη ποσότητα Ε473 στην παρασκευή αρτοποιίας - 0,2% κατά βάρος του τελικού προϊόντος.
  • η ικανότητα να σχηματίζεται στο τελικό φαγητό σαν μια προστατευτική μεμβράνη. Λόγω αυτής της ιδιότητας, τα συμπληρώματα E473 χρησιμοποιούνται για να βοηθήσουν όταν είναι απαραίτητο να παράσχει μια εμφανή εμφάνιση κατεψυγμένων φρούτων, μούρων και λαχανικών. Στο μέλλον, τα προϊόντα αυτά μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως αυτόνομο πιάτο ή να προστεθούν σε ψημένα προϊόντα με τη μορφή πληρωτικού. Χάρη σε αυτή την επίστρωση, τα φρούτα και τα λαχανικά είναι λιγότερο εκτεθειμένα σε παθογόνους παράγοντες.

Κατά το μαγείρεμα πιάτων κρέατος, το πρόσθετο τροφίμων E473 δίνει χυμό και γεύση. Εάν το πιάτο σερβίρεται με σάλτσα, οι σακχαρόζη και οι εστέρες λιπαρών οξέων εμποδίζουν την εξάπλωσή του στην επιφάνεια.

Επιπτώσεις στο ανθρώπινο σώμα: τα οφέλη και η βλάβη

Το E473 ανήκει στην ομάδα ουσιών με χαμηλό επίπεδο κινδύνου για τον άνθρωπο. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε απεριόριστες ποσότητες.

Η τακτική κατάχρηση των προϊόντων που περιέχουν το συμπλήρωμα διατροφής E473 είναι γεμάτη δηλητηρίαση. Εάν μία ημέρα καταναλώνει όχι περισσότερο από 10 mg μιας ουσίας ανά κιλό σωματικού βάρους, οι παρενέργειες μπορούν να αποφευχθούν.

Παιδικά προϊόντα που περιέχουν αυτό το συμπλήρωμα, είναι καλύτερα να δώσετε μια ελάχιστη δόση. Ειδικά εάν παράλληλα μαζί τους χρησιμοποιούν προϊόντα, τα οποία περιλαμβάνουν τα πρόσθετα τροφίμων E322, E472s, E471. Διαφορετικά, είναι πιθανές οι πεπτικές διαταραχές.

Στον άνθρωπο, το συμπλήρωμα Ε473 διασπάται από τα πεπτικά ένζυμα σε λιπαρά οξέα και σάκχαρα, τα οποία είναι εύκολα αφομοιώσιμα. Οι ειδικοί δεν βρήκαν το τοξικό αποτέλεσμα του προσθέτου E473 στο ανθρώπινο σώμα. Το ίδιο ισχύει και για τον κίνδυνο ανάπτυξης καρκίνου λόγω της κατανάλωσης εστέρων σακχαρόζης και λιπαρών οξέων.

Εφαρμογή

Σε άλλους τομείς της βιομηχανίας, οι σακχαρόζη και οι εστέρες λιπαρών οξέων συνδυάζονται με αντιοξειδωτικά, λίπη και οξέα. Αυτή η ιδιοκτησία έχει σημασία για τους κατασκευαστές καλλυντικών. Μαζί, οι ουσίες σχηματίζουν μια προστατευτική μεμβράνη που βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος διατηρώντας την υγρασία. Επομένως, το πρόσθετο τροφίμων E473 είναι δημοφιλές στην παρασκευή ενυδατικών υλών για το πρόσωπο και το σώμα.

Οι λοσιόν σώματος και οι κρέμες προσώπου μπορεί να περιέχουν εστέρες σακχαρόζης και λιπαρών οξέων (φωτογραφία: livemaster.ru)

Στη φαρμακολογία, οι εστέρες σακχαρόζης και λιπαρών οξέων χρησιμοποιούνται για τη δημιουργία γαλακτωμάτων, καθώς και σε αναλγητικά, αντιπυρετικά φάρμακα.

Ποσοστό περιεχομένου

Είναι απαραίτητο να ελεγχθεί η ποσότητα κατανάλωσης των προϊόντων που περιέχουν αυτό το πρόσθετο.

Πίνακας - Ο κανόνας της περιεκτικότητας του προσθέτου τροφίμων E473 σε προϊόντα σύμφωνα με το πρότυπο SanPiN 2.3.2.1293-03 από 05.26.2008

Η μέγιστη περιεκτικότητα σε προϊόντα E473

Σακχαρόζη και εστέρες λιπαρών οξέων (Ε473)

Αυτή είναι μια ένωση που έχει ένα μοναδικό σταθεροποιητικό ρόλο στη σύγχρονη βιομηχανία. Λόγω της παρουσίας αυτού του στοιχείου, ήταν δυνατό να διατηρηθεί η συνοχή πολλών προϊόντων. Σε πολλά προϊόντα, η σύνθεση αυξάνει το ιξώδες.

Όσο για την επίδραση στο σώμα, είναι μια απόλυτα ασφαλής δομή. Το στοιχείο επιτρέπεται για παραγωγή και χρήση σε πολλές χώρες της ΚΑΚ.

Διακριτικά χαρακτηριστικά

Αυτά είναι πλήρως σταθεροποιημένα εξαρτήματα. Διατηρούν αποτελεσματικά το σωστό ιξώδες, αποκαθιστώντας σταθερά χαρακτηριστικά του προϊόντος. Χρησιμοποιούνται ως γαλακτωματοποιητές. Αυτές οι ενώσεις είναι εφαρμόσιμες στην επεξεργασία πρώτων υλών αλευριού, απελευθέρωση δομών επικάλυψης της κατεύθυνσης τροφής.

Το E473 - ένωση που μοιάζει με πηκτή, μοιάζει με μαλακά δείγματα ή λευκόχρωμο σε σκόνη χρώμα. Έχει μια γλυκιά επίγευση με νότες πικρίας. Μερικοί εκπρόσωποι έχουν μια ελαιώδη συνοχή, που μοιάζουν με ενώσεις πηκτής.

Αυτά τα στοιχεία έχουν ένα σημαντικό εύρος τήξης. Η αντίσταση στην υδρόλυση είναι αρκετά δυνατή, η αντοχή στη θερμότητα ικανοποιεί πλήρως τη συγκέντρωση της ζάχαρης. Κατά την κατάποση, το Ε473 χωνεύεται άσχημα από ένζυμα που δεν απορροφώνται καλά. Η απέκκριση γίνεται από τις αντίστοιχες δομές του σώματος.

Λήψη σύνδεσης

Αυτό είναι ένα συνθετικό στοιχείο. Η σύνθεση συμβαίνει λόγω της ταχείας εστεροποίησης της σακχαρόζης. Δεν υπάρχει λιγότερο συνήθης μέθοδος εκχύλισης ενός μείγματος γλυκεριδίου σακχάρου. Οι αντιδραστικές διαδικασίες διεξάγονται αποκλειστικά σε εργαστηριακές συνθήκες με την υποχρεωτική παρουσία κατάλληλου εξοπλισμού, αντιδραστηρίων, αντιδραστηρίων και καταλυτών διεργασίας.

Η ένωσις περιέχει πρότυπα συστατικά τροφίμων - αυτά είναι σάκχαρα, στοιχεία λιπαρών οξέων. Λόγω των δύσκολων μεθόδων της σύνθεσης τους, τα στοιχεία δύσκολα μπορούν να ονομαστούν ιδεατές δομές. Το E473 είναι πολύ ελαφρώς διαλυτό στο υδάτινο περιβάλλον και η επεξεργασία του απαιτεί υποχρεωτική συγκόλληση και αλληλεπίδραση με το στοιχείο γλυκόλης.

Αυτές οι ενώσεις έχουν αρκετά σημαντικά μειονεκτήματα. Η παραγωγή τους είναι εξαιρετικά δύσκολη. Επιπλέον, απαιτείται υποχρεωτικός, αλλά οικονομικά ακριβός, καθαρισμός από προϊόντα σύνθεσης, καταλύτης και προϊόντα διαλυτών. Αυτό αυξάνει σημαντικά το κόστος των τελικών προϊόντων. Τα ληφθέντα βασικά στοιχεία της ουσίας σακχαρόζης είναι αδιάλυτα, η επεξεργασία τους συνοδεύεται από σημαντικές απώλειες στη συγκέντρωση του διαλύτη.

Σφαίρες χρήσης

Οι μοναδικές ιδιότητες του E473 προσφέρουν δημοτικότητα ως διαμορφωτής. Τα στοιχεία είναι σε θέση να προσδώσουν μια ορισμένη συνέπεια στα τρόφιμα, σύμφωνα με τους κανονισμούς. Επιπλέον, η σταθεροποιητική ένωση έχει μία σημαντική επίδραση στη σύσταση, τον βαθμό ιξώδους του προϊόντος.

Μοναδικά χαρακτηριστικά E473 σε θέματα γαλακτωματοποίησης. Συχνά οι χαρακτηριστικές ιδιότητες του σταθεροποιητή τροφίμων Ε473 χρησιμοποιούνται στη διαδικασία ψησίματος. Πιστεύεται ότι η τεχνολογία σταθεροποίησης είναι σε θέση να βελτιώσει σημαντικά τις συνολικές παραμέτρους του προϊόντος, να αυξήσει τη ζήτηση και την εμπορικότητά του.

Συχνά η ένωση βρίσκεται σε:

  • κρέμα γάλακτος, ποτά γάλακτος
  • επιδόρπια ·
  • μους και κρέμες.
  • διαιτητικά προϊόντα ·
  • Βάσεις σε σκόνη για σάλτσες.
  • επεξεργασία φρούτων.

Τα συντηρητικά χρησιμοποιούνται συχνά σε διάφορα γαλακτώματα, κρέμες και τεχνικούς πολτούς. Συνώνυμα στην παγκόσμια αγορά: εστέρες σακχαρόζης λιπαρών οξέων, εστέρες σακχαρόζης λιπαρών οξέων, Ε473.

Ζημία και όφελος

Μέχρι τώρα, η ερευνητική βάση για το στοιχείο δεν έχει κλείσει - διεξάγονται πειράματα έρευνας σε πολλά παγκόσμια ιδρύματα. Η κοινότητα σήμερα δεν παρουσιάζει πραγματικά αποδεικτικά στοιχεία για την παρουσία ή την απουσία βλάβης στον σταθεροποιητή E473. Ως εκ τούτου, αυτή τη στιγμή η πρόσθετη ένωση χρησιμοποιείται στην παραγωγή τροφίμων. Υπάρχουν μόνο δηλώσεις για την αβλαβότητα του.

Οι διεθνείς εμπειρογνώμονες στον τομέα των κανονιστικών πράξεων ανέπτυξαν και καθόρισαν σε νομοθετικό επίπεδο όλες τις επιτρεπόμενες ημερήσιες τιμές κατανάλωσης μιας φερόμενης ως επικίνδυνης σύνθεσης. Εξάλλου, τα συμπληρώματα διατροφής και τα συστατικά, ακόμη και τα ασφαλή, δεν ωφελούν το όφελος. Πρέπει να χρησιμοποιηθούν αυστηρά μετρημένα.

Ειδικά ενεργά υποστηρίζουν ένα αυστηρό ρυθμιστικό πλαίσιο παιδίατροι. Μετά από όλα, η επίδραση στα παιδιά κάθε ένωσης είναι μεγάλη. Το γεγονός είναι ότι ακόμη και η ελάχιστη ποσότητα ορισμένων χημικών ενώσεων που χρησιμοποιούνται στη βιομηχανία τροφίμων μπορεί να βλάψει ένα παιδί. Και πολλά "ασφαλή" στοιχεία προστίθενται συχνά και στον τύπο για τη διατροφή των μωρών.

Οι εστέρες της σακχαρόζης και των λιπαρών οξέων - μια σημαντική προσθήκη στη συνταγή. Ορισμένες σημαντικές παραγωγές δεν είναι πλήρεις χωρίς σύνδεση. Τα στοιχεία αυτά χρησιμοποιούνται συχνά στη διαδικασία παραγωγής ποικιλιών ζυμωμένων γαλακτοκομικών προϊόντων. Εδώ μπορείτε να συμπεριλάβετε όλα τα επιδόρπια με βάση την κρέμα γάλακτος, το γάλα ή το παγωτό. Το E473 μπορεί να βρεθεί σε προϊόντα ζαχαροπλαστικής, γλυκά, προϊόντα διατροφής. Διατίθεται σε κονιοποιημένα ποτά, μους, σάλτσες, κρέμες ζαχαροπλαστικής. Ο σταθεροποιητής E473 είναι εξαιρετικός για την επεξεργασία της επιφάνειας των φρούτων ή άλλων τροφίμων. Ένα απαραίτητο στοιχείο στην παραγωγή πάγου φρούτων, προϊόντων ζαχαροπλαστικής, αναψυκτικών, ποτών. Υπάρχουν ενδείξεις ότι μια ένωση αυτού του είδους χρησιμοποιείται ως λευκαντικό για ποτά και ως πρόσθετο σε τρόφιμα. Η μοναδική ικανότητα γαλακτωματοποίησης του στοιχείου έχει βρει το σκοπό του σε σούπες, κονσερβοποιημένους ζωμούς.

Νομοθεσία και ουσία

Τα καθορισμένα πρότυπα για την καθημερινή κατανάλωση στοιχείων είναι περίπου 10 mg. Στο σώμα, οι κυτταρικές δομές είναι ικανές να διασπάσουν την ένωση Ε473. Αυτό συμβαίνει αργά με τη βοήθεια ενζύμων. Ως αποτέλεσμα, η ζάχαρη και ορισμένα λιπαρά οξέα απελευθερώνονται. Το στοιχείο Ε473 έχει επίσημη άδεια χρήσης στη βιομηχανία τροφίμων στην επικράτεια πολλών κρατών λόγω της ασφάλειάς του. Οι εστέρες δεν ανήκουν στην κάστα των αλλεργιογόνων στοιχείων, δεν επηρεάζουν αρνητικά το σώμα, δεν προκαλούν υπερευαισθησία.

Συνθήκες αποθήκευσης

Η τελική περίοδος ισχύος των γαλακτωματοποιητών καθορίζεται από τα χαρακτηριστικά της μορφής παραγωγής του προϊόντος. Κατά μέσο όρο, η περίοδος αυτή είναι μέχρι και αρκετά χρόνια. Οι γαλακτωματοποιητές πρέπει να διατηρούνται σε ξηρές συνθήκες, προστατευμένοι από το ηλιακό φως και παρατεταμένη έκθεση στη θερμότητα.

Η συσκευασία γίνεται σε σφραγισμένο δοχείο. Μεταφέρετε την ουσία με οποιαδήποτε μεταφορά, αλλά μόνο σε καλυμμένα αντικείμενα. Το στοιχείο είναι μη τοξικό, απολύτως ασφαλές για τους άλλους. Φυλάσσετε το σε σφραγισμένες συσκευασίες. Είναι εξαιρετικά σημαντικό να αποτρέψετε την είσοδο υγρασίας.

Η παραγωγή και η χρήση του αντικειμένου επιτρέπονται σε όλο τον κόσμο. Είναι απόλυτα ασφαλές ως εκ τούτου είναι εύκολο να εφαρμοστεί σε όλους τους κλάδους της οικονομίας. Η σύνδεση είναι σταθερά εδραιωμένη σε όλους τους τομείς της ζωής, χρησιμοποιείται με επιτυχία και φέρνει αρκετά σημαντικό όφελος για την ανθρωπότητα.

Συμπλήρωμα διατροφής Σακχαρόζη και εστέρες λιπαρών οξέων (E473)

Οι εστέρες σακχαρόζης και λιπαρών οξέων (εστέρες σακχαρόζης λιπαρών οξέων) είναι το πρόσθετο τροφίμων Ε473 που επιτρέπεται στη Ρωσία ως γαλακτωματοποιητής.

Η διαδικασία λήψης αυτών των εστέρων είναι αρκετά περίπλοκη και εμπλέκονται σακχαρόζη και μεθυλεστέρες και αιθυλεστέρες λιπαρών οξέων. Σε αυτή την περίπτωση, είναι απαραίτητη η παρουσία διαλυτών (διμεθυλοφορμαμίδιο, οξικός αιθυλεστέρας, προπυλενογλυκόλη, μεθυλοαιθυλοκετόνη, διμεθυλοσουλφοξείδιο, ισοπροπανόλη, ισοβουτανόλη).

Στην τελική μορφή, αυτές οι ενώσεις είναι άχρωμα ή ελαφρώς κιτρινωπά ιξώδη πηκτώματα, μαλακά κομμάτια που μοιάζουν με κερί ή σκόνες λευκού χρώματος με γκρίζα ή κιτρινωπή απόχρωση. Η γεύση τους είναι γλυκόπικρη. Στο νερό, διαλύονται άσχημα, και σε αλκοόλες (ιδιαίτερα θερμές), γλυκόλες και οργανικούς διαλύτες - καλά.

Στους ανθρώπους, οι εστέρες της σακχαρόζης και των λιπαρών οξέων κατανέμονται βαθμιαία σε συστατικά και απορροφώνται κατ 'αναλογία με τα φυσικά λίπη και τα σάκχαρα. Δεν έχουν τοξικές, καρκινογόνες ή άλλες παρενέργειες. Και όταν χρησιμοποιείται σε ποσότητες που δεν υπερβαίνουν τη μέγιστη ημερήσια δόση των 10 mg / kg, είναι απολύτως ασφαλές.

Επίσης, αυτές οι ενώσεις χρησιμοποιούνται στην παρασκευή κρεμών, παστών και γαλακτωμάτων για τεχνικούς σκοπούς.

Εστέρες σακχαρόζης (Ε473)

Με χημική φύση, είναι ένα μείγμα κυρίως μονο-, δι- και τρι-εστέρων σακχαρόζης με φυσικά ανώτερα λιπαρά οξέα:

Μονοεστέρες: Χ1, Χ2-Η; X3 -

Οι διεστέρες: Χ1, Χ3 -; Χ2-Η;

Tryfere: X1, X2, X3 -

Παρασκευή αυτών των προσθέτων βασίζεται στην αντίδραση μεταξύ σακχαρόζης και μεθύλιο ή αιθυλεστέρες των διατροφικών λιπαρών οξέων σε έναν οργανικό διαλύτη (DMSO ή DMF), η περιεκτικότητα σε υπολειμματικά στο διατροφικό συμπλήρωμα δεν πρέπει να υπερβαίνει το 1 ή 2 mg / kg (αντίστοιχα, για διμεθυλοφορμαμίδιο και διμεθυλοσουλφοξείδιο).

Η συνολική περιεκτικότητα σε εστέρες πρέπει να είναι τουλάχιστον 80%, με ελεγχόμενο επίπεδο περιεκτικότητας σε σακχαρόζη που δεν υπερβαίνει το 5% και ελεύθερα λιπαρά οξέα να μην υπερβαίνει το 3%.

Το σώμα αναλύεται αργά από ένζυμα σε λιπαρά οξέα και ζάχαρη.

Σε ένα μικρό αριθμό αβλαβείς, αλλά μια υπερβολική δόση μπορεί να προκαλέσει προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα: πόνο στο στομάχι, ναυτία, διάρροια, φούσκωμα.

DSD εστέρες σακχαρόζης 10 mg / kg ανθρώπινου σωματικού βάρους.

Η χρήση εστέρων σακχαρόζης, και τη βιομηχανία τροφίμων λόγω της τεχνολογικής γαλακτωματοποιητές λειτουργία τους, σχηματίζοντας και τη στήριξη σε ένα ομογενές μείγμα κατάσταση μη αναμίξιμες φάσεις σε ένα ευρύ φάσμα των ποιοτικών και ποσοτικών συνθέσεων. Από αυτή την άποψη, το εύρος εφαρμογής αυτών των προσθέτων είναι πολύ ευρύ - από τα γαλακτώματα τροφίμων έως τα δομημένα συστήματα.

Οι ιδιότητες γαλακτωματοποίησης και συγκράτησης νερού των εστέρων της σακχαρόζης είναι αποτελεσματικές στη μαγιονέζα, τη μαργαρίνη, τις σάλτσες, τα διαιτητικά γαλακτοκομικά προϊόντα και τις τεχνολογίες παγωτού. Η εισαγωγή αυτών των πρόσθετων ουσιών στις συνταγές των αρτοσκευασμάτων και των προϊόντων ζαχαροπλαστικής επιβραδύνει τη διαδικασία της καταστροφής τους, βελτιώνοντας τη δομή του προϊόντος. Η επιφανειακή δραστικότητα εστέρων σακχαρόζης σε εναιωρήματα τροφίμων εκδηλώνεται σε μια μεταβολή στις ρεολογικές ιδιότητες των τελευταίων και στην επίδραση της συνοχής του προϊόντος. Η προσθήκη εστέρων σακχαρόζης, επί παραδείγματι, στην τετηγμένη μάζα σοκολάτας, οδηγεί σε μείωση του ιξώδους και της δομικής αντοχής της μάζας, διευκολύνει τη διεργασία συγκολλήσεως.

Συμπλήρωμα διατροφής σε σακχαρόζη

Τεχνολογικές λειτουργίες Γαλακτωματοποιητές, εγκαταστάσεις επεξεργασίας αλεύρων, επιχρίσματα.

Συνώνυμα Εστέρες ζάχαρης και λιπαρών οξέων. Αγγλικά εστέρες σακχαρόζης λιπαρών οξέων, εστέρες σακχαρόζης λιπαρών οξέων, του, Saccharose-Fettsaureester, Zuckerester der Speisefettsaure. fr εστέρες σακχαρόζης από οξέα γκρα.

Σύνθεση Εστέρες σακχαρόζης και 1,2 ή 3 μόρια βρώσιμων λιπαρών οξέων.

Οργανοληπτικές ιδιότητες Ισχυρά πηκτώματα, μαλακά κομμάτια ή σκόνες από λευκό έως γκριζωπό χρώμα με λιπαρή, γλυκιά πικρή γεύση.

Φυσικές και χημικές ιδιότητες Έχετε ευρύ φάσμα τήξης. Sol. σε ζεστές αλκοόλες, γλυκόλες, άλλες org. διαλύτες. κακό sol. στο νερό. Η αντίσταση στην υδρόλυση είναι επαρκής, η αντοχή στη θερμότητα αντιστοιχεί στην περιεκτικότητα σε ζάχαρη.

Παραλαβή με μετεστεροποίηση με σακχαρόζη μεθυλεστέρων και αιθυλεστέρων λιπαρών οξέων ή με εκχύλιση από το μείγμα αντίδρασης "ζάχαρης-γλυκερίδια". Διμεθυλοφορμαμίδιο, διμεθυλοσουλφοξείδιο, οξικός αιθυλεστέρας, ισοπροπανόλη, προπυλενογλυκόλη, ισοβουτανόλη, μεθυλαιθυλοκετόνη χρησιμοποιούνται για εκχύλιση. Προσμείξεις: υπολείμματα διαλυτών, προϊόντα διάσπασης της ζάχαρης.

Μεταβολισμός και τοξικότητα Στο σώμα, αργά αναλύονται από ένζυμα σε λιπαρά οξέα και ζάχαρη.

Πρότυπα υγιεινής μοριοσανίδες 10 mg / kg σωματικού βάρους ανά ημέρα. Κωδικός: επιτρέπεται ως γαλακτωματοποιητής σε μαργαρίνες σε ποσότητα μέχρι 10 g / kg και σε ξηρά προϊόντα κακάου έως 10 g / kg μεμονωμένα ή σε συνδυασμό με άλλους γαλακτωματοποιητές (συνολική περιεκτικότητα σε γαλακτωματοποιητή όχι μεγαλύτερη από 15 g / kg). Στη Ρωσική Ομοσπονδία επιτρέπεται ως γαλακτωματοποιητές σε σούπες και ζωμούς σε κονσέρβες, συγκεντρωμένες σε ποσότητα μέχρι 2 g / kg. αποξηραμένα ποτά, αναψυκτικά με βάση καρύδα, αμύγδαλο, γλυκάνισο, αλκοολούχα ποτά εκτός από κρασί και μπύρα, διατροφικά μείγματα (με εξαίρεση τα γαλακτοκομικά προϊόντα) (προϊόντα), συμπεριλαμβανομένης της απώλειας βάρους σε ποσότητες μέχρι 5 g / kg. σε προϊόντα με βάση το κρέας που έχουν υποστεί θερμική επεξεργασία σε ποσότητα μέχρι 5 g / kg από την άποψη του λίπους · σε γαλακτώματα λιπών για αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής προϊόντα, το ψωμί και muffins αρτοσκευάσματα, τσίχλες, σκόνες για ζεστά ροφήματα, σάλτσες σε μία ποσότητα μέχρι 10 g / kg? σε πότες ποτών σε ποσότητα έως 20 g / kg. σε νωπά φρούτα, επιφανειακή επεξεργασία, σε βιολογικά δραστικά συμπληρώματα διατροφής σε ποσότητα σύμφωνα με την ΤΙ, μεμονωμένα ή σε συνδυασμό με γλυκερίδια σακχάρων (παράγραφος 3.6.43 SanPiN 2.3.2.1293-03).

Οι σακχαρόζη και οι εστέρες λιπαρών οξέων αποτελούνται από κοινά συστατικά τροφίμων: ζάχαρη και λίπος ή λιπαρά οξέα και θα ήταν ιδανικοί γαλακτωματοποιητές τροφίμων με τιμές HLB από 3 έως 16, αν όχι για δύο μειονεκτήματα:

-Η διαδικασία απόκτησης αυτών είναι πολύ περίπλοκη, δαπανηρά αναγκαία
απολύμανση παραπροϊόντων, καταλυτών και
διαλύτες, πράγμα που αυξάνει σημαντικά το κόστος του προϊόντος.

- οι εστέρες σακχαρόζης είναι πολύ δύσκολο να διαλυθούν · επεξεργασία τους
απαιτεί τη χρήση διαλυτών, ανακύκλωση συμβατικών τότε
μίγματα εστέρων που αποτελούνται από 40-60% μονοεστέρες και 60-
40% δι- και τριμερές, απαιτεί προηγούμενη διάλυση στο
γλυκόλες ή ζεστή αλκοόλη.

Οι μονοεστέρες της σακχαρόζης και των λιπαρών οξέων μειώνουν σημαντικά την επιφανειακή τάση στη διεπιφάνεια πετρελαίου-νερού · αποτελούν καλούς γαλακτωματοποιητές των συστημάτων ελαίου-σε-νερό. Οι δι- και τρι-εστέρες σακχαρόζης και λιπαρών οξέων είναι λιγότερο υδρόφιλοι και δεν διαλύονται σε νερό ή λίπος.

Εφαρμογή Χηρυφορικοί εστέρες λιπαρών οξέων και χορωδίες. εκδηλώνονται στη σύνθεση των βελτιωτικών ψησίματος ως μη ιοντικές επιφανειοδραστικές ουσίες στα νησιά. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως προσομοιωτές για τη σταθεροποίηση της ενεργού μορφής μονογλυκεριδίων όταν χρησιμοποιούνται σε διάφορους τομείς. Οι εστέρες σακχαρόζης χρησιμοποιούνται ως συστατικό συνθέσεων κηρού για επιστρώσεις, συμπεριλαμβανομένων για φρέσκα φρούτα.

Άλλες χρήσεις: σε τεχνικά γαλακτώματα, κρέμες και πάστες.

E473 - Εστέρες σακχαρόζης και λιπαρών οξέων

Οι εστέρες της σακχαρόζης και των λιπαρών οξέων είναι ουσίες που ταξινομούνται και συνδυάζονται σε μία ομάδα πρόσθετων τροφίμων, που φέρουν τον κωδικό αριθμό E 473.

Αυτή η ομάδα σακχαρόζης και εστέρων λιπαρών οξέων ως πρόσθετο παίζει πολλαπλό ρόλο στην παραγωγή τροφίμων.

Έτσι οι ιδιότητές τους εφαρμόζονται ως γαλακτωματοποιητές, σταθεροποιητές, παράγοντες πηκτωματοποίησης και παχυντές.

Προέλευση: 2;

Κατηγορία πρόσθετης ύλης: γαλακτωματοποιητής, σταθεροποιητής, πυκνωτικό και πηκτωματικό παράγοντα.

Κίνδυνος: ελάχιστο επίπεδο, πρακτικά απόν.

Συνώνυμα ονόματα: σακχαρόζηΕστεροσφατικά οξέα, Ε 473, καλίουαλγινικό, Ε-473, εστέρες σακχαρόζης και λιπαρών οξέων, σακχαρόζη efiry και λιπαρά οξέα.

Γενικές πληροφορίες

Οι φυσικές ιδιότητες αυτού του τύπου προσθέτου περιλαμβάνουν τα ακόλουθα: μορφή γέλης ή σκόνης (μερικές φορές με τη μορφή μαλακών τεμαχίων ζελέ), γλυκιά ή ελαφρώς πικρή επίγευση, λευκό με γκρίζο χρώμα απόχρωσης, υψηλό επίπεδο αντοχής στο υδάτινο περιβάλλον και καλή διαλυτότητα αλκοόλες ή γλυκόλες.

Η μέθοδος απόκτησης E 473 - μετεστεροποίησης αιθυλαιθέρα σακχαρόζης και μεθυλαιθέρα. Αυτός ο τύπος ουσίας μπορεί επίσης να ληφθεί με τη μέθοδο εκχύλισης του γλυκεριδίου του σακχάρου. Χρησιμοποιούνται ισοπροπανόλη, οξικός αιθυλεστέρας, μεθυλαιθυλοκετόνη, ισοβουτανόλη και διμεθυλοφορμαμίδιο.

Η σύνθεση του προσθέτου E 473 περιέχει τα ακόλουθα συστατικά: λίπος ή λιπαρά οξέα και ζάχαρη.

Επίδραση στο σώμα

Υπάρχει ένας ορισμένος ρυθμός κατανάλωσης αιθέρα σακχαρόζης ανά ημέρα. Είναι 10 mg για έναν ενήλικα.

Η πρόσθετη ουσία E 473, που εισέρχεται στο σώμα, υφίσταται πλήρη καταστροφή με τη βοήθεια των ενζύμων σε απλούστερες ουσίες - ζάχαρη και λιπαρά οξέα. Ως εκ τούτου, το επίπεδο κινδύνου για την ανθρώπινη υγεία ορίζεται ως απουσιάζει.

Επιπλέον, όλοι οι εστέρες σακχαρόζης και λιπαρών οξέων είναι μη τοξικοί και υποαλλεργικοί.

Η βλάβη και ο κίνδυνος για την ανθρώπινη υγεία αυτού του είδους του πρόσθετου δεν συνεπάγεται από μόνο του. Ωστόσο, οι παιδίατροι συστήνουν έντονα στους γονείς να δίνουν στα παιδιά όσο το δυνατόν λιγότερα προϊόντα με συμπληρώματα, ακόμη και αν μόνο το μισό είναι συνθετικό.

Δεδομένου ότι τυχόν ακαθαρσίες που μπορεί να παραμείνουν σε αυτές κατά τη διάρκεια της χημικής επεξεργασίας, μπορεί να προκαλέσουν σοβαρή βλάβη στην υγεία του σώματος του παιδιού.

Τα οφέλη

Δεν ανιχνεύονται ιδιαιτέρως χρήσιμες ιδιότητες και χαρακτηριστικά για το ανθρώπινο σώμα στο πρόσθετο Ε 473.

Χρήση του

Επειδή το Ε 473 είναι ένας γαλακτωματοποιητής από το σύστημα λαδιού-νερού, λειτουργεί τέλεια όταν περιλαμβάνεται στα βελτιωτικά ψησίματος ψησίματος. Εδώ, το πρόσθετο συμβάλλει στην «αρεστότητα» της ζύμης, στον σχηματισμό πόρων σε αυτό κατά το ψήσιμο και στην αύξηση του όγκου του τελικού προϊόντος.

Επιπλέον, η ευρεία χρήση αυτής της ουσίας έχει βρεθεί σε αυτούς τους τομείς παραγωγής τροφίμων όπως: γαλακτοκομικά, κρέμα γάλακτος, γέμιση φρούτων, παγωτά και άλλα επιδόρπια (μους, κρέμες), διαιτητικά προϊόντα, ψήσιμο ψωμιού, muffins, σάλτσες, φρούτα.

Νομοθεσία

Το πρόσθετο E 473 χρησιμοποιείται ευρέως για τη βελτίωση της ποιότητας των τροφίμων και θεωρείται αποδεκτό σε όλες σχεδόν τις χώρες του κόσμου. Αυτός ο κατάλογος χωρών περιλαμβάνει τόσο την Ουκρανία όσο και τη Ρωσική Ομοσπονδία.

Εστέρες σακχαρόζης και λιπαρών οξέων

Πρόσθετες ύλες για τα τρόφιμα Νόμοι και έγγραφα:

Η χρήση των συμπληρωμάτων ανά χώρα:

Περιγραφή του συμπληρώματος διατροφής

E-473 - ισχυρά πηκτώματα, μαλακά κομμάτια ή σκόνες από λευκό έως γκριζωπό χρώμα με λιπαρή, γλυκιά και πικρή γεύση.

E-473 Φυσικές και χημικές ιδιότητες:

Έχουν ένα ευρύ φάσμα τήξης. Ας διαλύσουμε σε θερμές αλκοόλες, γλυκόλες, άλλους οργανικούς διαλύτες. ελάχιστα διαλυτό στο νερό. Η αντίσταση στην υδρόλυση είναι επαρκής, η αντοχή στη θερμότητα αντιστοιχεί στην περιεκτικότητα σε ζάχαρη.

Λήψη του E-473

Με μετεστεροποίηση με σακχαρόζη μεθυλεστέρων και αιθυλεστέρων λιπαρών οξέων ή με εκχύλιση από το μείγμα της αντίδρασης «ζάχαρη-γλυκερίδια». Διμεθυλοφορμαμίδιο, διμεθυλοσουλφοξείδιο, οξικός αιθυλεστέρας, ισοπροπανόλη, προπυλενογλυκόλη, ισοβουτανόλη, μεθυλαιθυλοκετόνη χρησιμοποιούνται για εκχύλιση. Προσμείξεις: υπολείμματα διαλυτών, προϊόντα διάσπασης της ζάχαρης.

Το E-473 στο σώμα αναλύεται αργά από ένζυμα σε λιπαρά οξέα και ζάχαρη.

Καθημερινή Κατανάλωση E-473

10 mg / kg σωματικού βάρους ανά ημέρα.

Αναφέρεται στα πρότυπα και στις εφαρμογές της βιομηχανίας τροφίμων E-473

Το E-473 επιτρέπεται ως γαλακτωματοποιητής σε μαργαρίνη σε ποσότητα μέχρι 10 g / kg και σε ξηρά προϊόντα κακάου μέχρι 10 g / kg μεμονωμένα ή σε συνδυασμό με άλλους γαλακτωματοποιητές (συνολική περιεκτικότητα σε γαλακτωματοποιητές δεν υπερβαίνει τα 15 g / kg). Στη Ρωσική Ομοσπονδία επιτρέπεται ως γαλακτωματοποιητές σε σούπες και ζωμούς σε κονσέρβες, συγκεντρωμένες σε ποσότητα μέχρι 2 g / kg. αποξηραμένα ποτά, αναψυκτικά με βάση καρύδα, αμύγδαλο, γλυκάνισο, αλκοολούχα ποτά εκτός από κρασί και μπύρα, διατροφικά μείγματα (με εξαίρεση τα γαλακτοκομικά προϊόντα) (προϊόντα), συμπεριλαμβανομένης της απώλειας βάρους σε ποσότητες μέχρι 5 g / kg. σε προϊόντα με βάση το κρέας που έχουν υποστεί θερμική επεξεργασία σε ποσότητα μέχρι 5 g / kg από την άποψη του λίπους · σε γαλακτώματα λιπών για αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής προϊόντα, το ψωμί και muffins αρτοσκευάσματα, τσίχλες, σκόνες για ζεστά ροφήματα, σάλτσες σε μία ποσότητα μέχρι 10 g / kg? σε πότες ποτών σε ποσότητα έως 20 g / kg. σε φρέσκα φρούτα, επιφανειακή επεξεργασία, σε ένα βιολογικώς δραστικό πρόσθετο τροφίμων σε μία ποσότητα σύμφωνα με την TI μόνη ή σε συνδυασμό με σακχαρογλυκερίδια (n. SanPin 2.3.2.1293-03 3.6.43).

Οι εστέρες σακχαρόζης λιπαρών οξέων που αποτελείται από κοινά συστατικά τροφίμων: ζάχαρη, λίπος ή λιπαρά οξέα και τα τρόφιμα θα ήταν ιδανικό γαλακτωματοποιητές με HLB τιμές από 3 έως 16, αν όχι δύο μειονεκτήματα:

- η διαδικασία απόκτησης αυτών είναι πολύ περίπλοκη, απαιτεί ακριβό καθαρισμό από υποπροϊόντα, καταλύτες και διαλύτες, γεγονός που αυξάνει σημαντικά το κόστος του προϊόντος ·

- οι εστέρες σακχαρόζης είναι πολύ δύσκολο να διαλυθούν · η επεξεργασία τους απαιτεί τη χρήση διαλυτών · η επεξεργασία κοινών εμπορικών μειγμάτων εστέρων που αποτελούνται από 40-60% μονοεστέρες και 60-40% δι- και τρι-αιθέρες, απαιτεί προηγούμενη διάλυση σε γλυκόλες ή ζεστή αλκοόλη.

Οι μονοεστέρες της σακχαρόζης και των λιπαρών οξέων μειώνουν σημαντικά την επιφανειακή τάση στη διεπιφάνεια πετρελαίου-νερού · αποτελούν καλούς γαλακτωματοποιητές των συστημάτων ελαίου-σε-νερό. Οι δι- και τρι-εστέρες σακχαρόζης και λιπαρών οξέων είναι λιγότερο υδρόφιλοι και δεν διαλύονται σε νερό ή λίπος.

Εστέρες χορού σακχαρόζης και λιπαρών οξέων. εκδηλώνονται στη σύνθεση των βελτιωτικών ψησίματος ως μη ιοντικές επιφανειοδραστικές ουσίες στα νησιά. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως προσομοιωτές για τη σταθεροποίηση της ενεργού μορφής μονογλυκεριδίων όταν χρησιμοποιούνται σε διάφορους τομείς. Οι εστέρες σακχαρόζης χρησιμοποιούνται ως συστατικό συνθέσεων κηρού για επιστρώσεις, συμπεριλαμβανομένων για φρέσκα φρούτα.

Άλλες χρήσεις E-473

Το E-473 χρησιμοποιείται σε τεχνικά γαλακτώματα, κρέμες και πάστες.

Βέλτιστη ανθρώπινη διατροφή

Προσοχή! Δεν δίνουμε συστάσεις για σωστή διατροφή. Εδώ υπολογίζεται το ελάχιστο κόστος ενός συνόλου προϊόντων, που εξασφαλίζει την κατανάλωση της απαιτούμενης ποσότητας θρεπτικών συστατικών (πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες, μέταλλα), με βάση τη μαθηματική επεξεργασία δεδομένων σχετικά με το περιεχόμενο αυτών των θρεπτικών ουσιών στα προϊόντα.

Στο πρώτο στάδιο, υπολογίζεται το ελάχιστο κόστος ενός συνόλου προϊόντων (μπορείτε επίσης να εισάγετε τα προϊόντα της διατροφής σας). Στο δεύτερο στάδιο, μπορείτε να προσαρμόσετε την παραληφθείσα διατροφή και να δείτε ένα παράδειγμα υπολογισμού της πραγματικής δίαιτας. Για λεπτομέρειες, ανατρέξτε στην ενότητα "Πώς να χρησιμοποιήσετε τον υπολογισμό".

Η εξάρτηση του προσδόκιμου ζωής από διάφορους παράγοντες - εδώ.

Floralux

ENTEROSORBENT + ΠΡΟΒΙΟΤΙΚΟ + ΠΡΟΒΙΟΤΙΚΟ + ΚΙΝΗΤΗΡΑΣ ΚΙΝΗΣΗΣ

Το πρόσθετο προορίζεται και συνιστάται για την πρόληψη των συνηθέστερων προβλημάτων της γαστρεντερικής οδού. διατηρώντας έναν υγιή, ενεργό τρόπο ζωής. θεραπεία των ήπιων πεπτικών διαταραχών. ως βοήθημα στη σύνθετη θεραπεία ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα και σχετικά προβλήματα που σχετίζονται με εκδηλώσεις δυσβολικών καταστάσεων (δέρμα, αλλεργία, μεταβολισμός κλπ.).

Το "Floralux" σας επιτρέπει να λύσετε συνολικά τα προβλήματα της γαστρεντερικής οδού λόγω του βέλτιστου συνδυασμού των παρακάτω ιδιοτήτων.

1. Καθαρισμός του σώματος από τοξίνες και τοξίνες (ιδιότητες sorption).
Η συσσώρευση τοξινών και τοξινών στο σώμα συμβαίνει υπό την επίδραση δυσμενών περιβαλλοντικών παραγόντων, με μακροχρόνια φαρμακευτική αγωγή, με χρόνιες ασθένειες και συνοδεύεται από παραβίαση των μεταβολικών διεργασιών, επιδείνωση της απορρόφησης θρεπτικών ουσιών. Με την απομάκρυνση των βλαβερών ουσιών, η Flora-Lux δεν αφαιρεί χρήσιμες βιολογικά δραστικές ουσίες (βιταμίνες, ιχνοστοιχεία, ένζυμα, φυσιολογική μικροχλωρίδα) και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα με προληπτικούς και θεραπευτικούς σκοπούς.

2. Κανονικοποίηση της εντερικής μικροχλωρίδας (συνδιωτικές ιδιότητες: προβιοτικό + πρεβιοτικό).
Οι αρνητικές αλλαγές στη μικροχλωρίδα εμφανίζονται όταν παίρνετε φάρμακα που έχουν αντιβακτηριακή δράση, παθολογικές διεργασίες στο γαστρεντερικό σωλήνα, διαιτητικά σφάλματα, στρες. συνοδεύονται από παραβιάσεις των διεργασιών πέψης, απορρόφησης και μεταβολισμού, ανάπτυξη φλεγμονής του δέρματος, τροφικές αλλεργίες, μειωμένη ανοσία. Η πλήρωση της ανεπάρκειας της ευεργετικής μικροχλωρίδας γίνεται φυσικά για το σώμα: η Flora-Lux δημιουργεί συνθήκες για την ανάπτυξη της ευεργετικής μικροχλωρίδας (τόσο της δικής της όσο και της εισαγόμενης με προβιοτικά), αλλά και μερικώς αντισταθμίζει την έλλειψη μεταβολικής δραστηριότητας.

3. Διέγερση της εντερικής λειτουργίας (ιδιότητες διέγερσης του κινητήρα).
Η ακεραιότητα του εντέρου, η αργή εκκένωση του που συνδέεται με την έλλειψη φυσικής δραστηριότητας, τον ίδιο τύπο, τις κακές διαιτητικές ίνες. Ως αποτέλεσμα, οι τοξίνες συσσωρεύονται στο έντερο, αναπτύσσεται η χρόνια δυσκοιλιότητα και οι αρνητικές εκδηλώσεις που προκαλούνται από αυτό, ψυχολογικού χαρακτήρα. Το συμπλήρωμα περιέχει χονδροειδείς διαιτητικές ίνες, οι οποίες έχουν θετική επίδραση στην κινητικότητα του πεπτικού συστήματος, διεγείρουν το σχηματισμό πιο ομοιόμορφων κοπράνων και διευκολύνουν την απέκκρισή τους από το έντερο.

Ενεργή σύνθεση: πίτουρο σίκαλης, ζυμωμένο με προβιοτικά γαλακτοβακίλλια του στελέχους Lactobacillus plantarum.

Μέθοδος εφαρμογής: ενήλικες και παιδιά άνω των 14 ετών και 1 κουταλιά της σούπας 1-2 φορές την ημέρα πριν ή κατά τη διάρκεια των γευμάτων.