Παραλλαγές συνταγών για διαβητικούς

Η συνταγή για ένα διαβητικό κέικ διαφέρει κάπως από την παρασκευή κλασικών γλυκών τσαγιού. Στον διαβήτη, είναι απαραίτητο να επιλέξετε εκείνους τους τύπους ψησίματος, στη σύνθεση των οποίων δεν υπάρχουν απαγορευμένα προϊόντα. Τα αυτο-μαγειρεμένα κέικ διατροφής δεν δοκιμάζουν πραγματικά όπως τα πραγματικά, έτσι θα είναι μια μεγάλη προσθήκη στο τραπέζι σε μια εορταστική ημέρα.

Αρχές κατασκευής κέικ για διαβήτη

Για τους διαβητικούς τύπου 2, πολλά προϊόντα απαγορεύονται αυστηρά, ειδικά με τακτικό ψήσιμο στο κατάστημα. Περιέχει τη ζάχαρη και τους υδατάνθρακες που διασπώνται γρήγορα, γεγονός που τελικά οδηγεί σε ένα σχεδόν στιγμιαίο άλμα στη ζάχαρη.

Αλλά οι λάτρεις των γλυκών είναι δύσκολο να εγκαταλείψουν τα συνήθη επιδόρπια, και όχι απαραίτητα. Οι σωστά επιλεγμένες συνταγές κέικ δεν θα έχουν αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία και την πορεία του διαβήτη. Μπορείτε να αποκτήσετε αυτά τα είδη ζαχαροπλαστικής σε εξειδικευμένα καταστήματα και είναι ακόμη ευκολότερο να τα προετοιμάσετε.

Μια διαβητική κέικ γίνεται χωρίς ζάχαρη, αυτός είναι ο βασικότερος κανόνας για το ψήσιμο στο σπίτι. Μπορείτε να αντικαταστήσετε τη συνήθη γλυκύτητα με φαρμακευτικά ή φυσικά γλυκαντικά.

Επιπλέον, οι συνταγές ζαχαροπλαστικής για διαβητικούς επιλέγονται με βάση τη βασική σύνθεση. Οι διατροφολόγοι συνιστούν την επιλογή αυτών των κέικ στα οποία:

  • Μαργαρίνη λαχανικών χρησιμοποιείται αντί του βουτύρου.
  • Δεν υπάρχουν αυγά. Μερικές φορές μπορείτε να αντέξετε οικονομικά να φάτε ένα επιδόρπιο φτιαγμένο με 2 κατ 'ανώτατο όριο αυγά κοτόπουλου.
  • Η ζάχαρη αντικαθίσταται από φρουκτόζη ή υποκατάστατα ζάχαρης.
  • Το κεφίρ ή το γιαούρτι είναι παρών.
  • Χρησιμοποιείται αντί σίκαλης αλεύρι σίτου.

Η συνταγή κέικ μπορεί να περιέχει φρούτα, επιτρεπόμενα μούρα, καρύδια. Ορισμένα επιδόρπια διατροφής παρασκευάζονται με την προσθήκη ζελατίνης, μπορείτε να πάρετε γλυκά χωρίς ψήσιμο στο φούρνο.

Σήμερα, σχεδόν όλα τα προϊόντα μπορούν να αγοραστούν στα καταστήματα, ως εκ τούτου, είναι εύκολο να μαγειρέψετε ένα νόστιμο και, κυρίως, ασφαλές για τους διαβητικούς, κέικ.

Κέικ με τυρόπηγμα

Αυτό το ψήσιμο έχει μια λεπτή γεύση, μπορείτε να το φάτε όχι μόνο για διαβήτη, αλλά και για εκείνους που θέλουν να χάσουν βάρος.

  • Κρέμα γάλακτος χωρίς λίπος - μισό ποτήρι.
  • Χωρίς λίπος τυρί cottage - 250 g?
  • Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.
  • Φρουκτόζη - 7 κουτάλια (τραπέζι);
  • Αυγό - 2 τεμάχια.
  • Ένα πακέτο σκόνης ψησίματος.
  • Βανιλλίνη.
  1. Κτυπήστε τα αυγά με 4 κουταλιές φρουκτόζης.
  2. Στο μίγμα των αυγών ρίχνουμε το αλεύρι, λίγο ξηρή βανίλια και σκόνη ψησίματος.
  3. Ρίξτε τη ζύμη σε λιπαρή μορφή και βάλτε το στο φούρνο.
  4. Ψήστε το κέικ για περίπου 20 λεπτά σε θερμοκρασία 250 μοιρών.
  5. Κρέμα φτιαγμένη από ξινή κρέμα, την υπόλοιπη φρουκτόζη και μια πρέζα βανίλιας. Χτυπάμε όλα τα μπλέντερ.
  6. Μετά το ψήσιμο, ξεμπλοκάρετε το κέικ με κρέμα, μετά από την οποία μπορείτε να διακοσμήσετε φέτες φρούτων, σμέουρα, φράουλες.

Κέικ με γιαούρτι

Η συνταγή κέικ είναι πολύ απλή, δεν χρειάζεται καν να χρησιμοποιήσετε το φούρνο για να το κάνετε.

  • Φυσικό γιαούρτι χωρίς λίπος - 250 ml.
  • Κρέμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - 250 ml.
  • Τυρί τυριού - 250 g.
  • Ζελατίνη τροφίμων - 2 κουταλιές της σούπας.
  • Γλυκαντικό για γεύση.
  • Βανιλλίνη.
  1. Κρέμα καλά κτύπησε με ένα μπλέντερ?
  2. Βάλτε ζελατίνη για 20 λεπτά.
  3. Ζάχαρη, τυρί, γιαούρτι και πρησμένη ζελατινώδη μάζα αναμεμειγμένα σε ξεχωριστό δοχείο.
  4. Προσθέστε κρέμα, βανιλίνη, γλυκαντική ουσία στη μάζα.
  5. Βάλτε τη ζύμη σε κατάλληλη μορφή και βάλτε το στο ψυγείο για 3-4 ώρες.
  6. Μετά τη σκλήρυνση, η κορυφή του κέικ μπορεί να διακοσμηθεί με φρούτα.

Φράουλα-μπανάνα επιδόρπιο

Το κέικ που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι τρυφερό και χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες. Είναι ιδανικό για ένα γιορτινό τραπέζι για τους διαβητικούς.

  • Νωπό αυγό κοτόπουλου - 1 τεμάχιο.
  • Αλεύρι δεύτερης κατηγορίας σε ποσότητα 6 κουταλιών σούπας.
  • Βούτυρο - 50 g.
  • Το πλήρες γάλα είναι μισό ποτήρι.
  • Κρέμα γάλακτος χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - 500 ml.
  • 150 g σκούρο καφέ ή ανοιχτόχρωμες σταφίδες.
  • Αποφλοιώστε 1 μέτρια λεμόνι.
  • Φρουκτόζη - περίπου 75 g.
  • Ώριμες φράουλες - 10-15 τεμάχια.
  • 1 ώριμη μπανάνα;
  • Βανιλλίνη.
  1. Θερμάνετε το λάδι σε θερμοκρασία δωματίου και ανακατέψτε σε μπλέντερ με αυγό, πλυμένες σταφίδες και ξύσμα.
  2. Στην προκύπτουσα βάση, χύστε το γάλα, προσθέστε βανιλίνη και χτυπήστε το μείγμα σε μπλέντερ.
  3. Τέλος, προσθέστε αλεύρι.
  4. Για το ψήσιμο θα χρειαστείτε 2 μορφές, η διάμετρος των οποίων είναι περίπου 18 εκατοστά. Οι φόρμες θα πρέπει να καλύπτονται με περγαμηνή και να τοποθετούνται μέσα σε αυτά η ζύμη χωρισμένη σε ίσα μέρη.
  5. Τοποθετήστε το μπισκότο για το ψήσιμο στο φούρνο που έχει προθερμανθεί σε 180 μοίρες. Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.
  6. Η κρέμα γίνεται από ξινή κρέμα και φρουκτόζη.
  7. Μετά την ψύξη, κόψτε τα μπισκότα κατά μήκος.
  8. Λιπάνετε το πρώτο κέικ με κρέμα και πάνω από αυτό θα πρέπει να βάλετε μια μπανάνα σε φέτες με όχι πάρα πολύ παχιά φέτες.
  9. Γεμίστε με κρέμα και βάλτε μια δεύτερη κέικ σε αυτό, κτυπήστε το με κρέμα και διακοσμήστε με φέτες φέτες.
  10. Για το τρίτο μπισκότο χρησιμοποιήστε μπανάνα, το τελευταίο από τα πάνω μπορεί να διακοσμηθεί με τα υπόλοιπα φρούτα.
  11. Μετά το μαγείρεμα, βάλτε το κέικ στο ψυγείο για 2 ώρες, κατά τη διάρκεια του οποίου θα είναι πλήρως εμποτισμένο και θα αποκτήσει πλούσια γεύση.

Επιδόρπιο σοκολάτας

Οι διαβητικοί από καιρό σε καιρό μπορούν να ευχαριστήσουν τους εαυτούς τους και το κέικ σοκολάτας. Η χρήση του δεν θα επηρεάσει δυσμενώς την πορεία του διαβήτη, εάν τηρηθεί πλήρως η συνταγή.

  • Αλεύρι δεύτερης ποιότητας - 100 g.
  • Κακάο σε σκόνη - 3 κουταλιές της σούπας.
  • Νωπό αυγό κοτόπουλου - 1 τεμάχιο.
  • Βραστό νερό - 3/4 από το γυαλί.
  • Σόδα ψησίματος - μισό κουτάλι.
  • Ηλιέλαιο - κουταλιά της σούπας;
  • Γλυκαντικό ·
  • Σκόνη ψησίματος.
  • Καφές - περίπου 50 ml από το ψυγμένο ποτό.
  • Βανιλλίνη, αλάτι.
  1. Πρώτα πρέπει να ανακατέψετε κακάο, αλεύρι με σόδα και σκόνη ψησίματος.
  2. Σε ένα ξεχωριστό δοχείο, συνδυάστε το αυγό με ένα υποκατάστατο ζάχαρης, νερό και καφέ. Η μάζα μετά την ανάμιξη θα πρέπει να αποκτήσει μια ομοιογενή δομή.
  3. Και οι δύο βάσεις συνδυάζονται, ζυμώνουν και ρίχνουν σε λιπαρή μορφή.
  4. Ψήστε το μπισκότο σοκολάτας για 30 λεπτά σε θερμοκρασία 170 μοιρών.

Εάν είναι επιθυμητό, ​​το κέικ στην κορυφή μπορεί να διακοσμηθεί με μάρκες σοκολάτας διατροφής.

Το κέικ για διαβητικούς, η συνταγή του οποίου επιλέγεται σωστά, δεν θα είναι σε θέση να επιδεινώσει την πορεία του διαβήτη, αλλά θα σας επιτρέψει να μην αισθανθείτε ειδικούς διαιτητικούς περιορισμούς στις διακοπές.

Φυσικά, αυτό το πολύ συχνά επιδόρπια δεν πρέπει να καταναλώνονται, και ελλείψει μιας σταθερής πορείας ασθένειας για την ασφάλεια της χρήσης τους, είναι καλύτερα να συμβουλευτείτε το γιατρό σας.

Πώς να μαγειρέψετε ένα νόστιμο κέικ για τους διαβητικούς;

Το κέικ για διαβητικούς του πρώτου και του δεύτερου τύπου θα πρέπει να είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, μη θρεπτικά και όχι πολύ γλυκά. Με την πρώτη ματιά φαίνεται ότι αυτό είναι αδύνατο, αλλά δεν είναι. Μπορείτε να κάνετε ένα νόστιμο και όχι σκληρό για το επιδόρπιο σώματος χρησιμοποιώντας υποκατάστατα ζάχαρης και συστατικά με χαμηλό γλυκαιμικό επίπεδο. Είναι απαραίτητο μόνο να επιλέξετε τη σωστή συνταγή και να προσεγγίσετε υπεύθυνα τη διαδικασία μαγειρέματος.

Επιτρεπόμενα και συνιστώμενα συστατικά για το κέικ

Το κέικ είναι πάντα συνδεδεμένο με πολλή ζάχαρη, φρούτα και λιπαρή κρέμα. Και ίσως για άλλες δύο δεκαετίες, αυτό ακριβώς συνέβαινε, και τα άτομα με διαβήτη δεν μπορούσαν καν να ονειρευτούν να τρώνε επιδόρπιο. Αλλά στις σύγχρονες συνθήκες σχεδόν όλα τα προϊόντα μπορούν να βρεθούν: από υποκατάστατα ζάχαρης σε αλεύρι με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες. Από την άποψη αυτή, κατέστη δυνατή η παρασκευή ενός κέικ που μπορεί να αντιμετωπιστεί εύκολα σε έναν διαβητικό. Ταυτόχρονα, μπορεί να είναι λίγο λιγότερο νόστιμο.

Πριν ξεκινήσετε να μαγειρεύετε κέικ χωρίς ζάχαρη για διαβητικούς, θα πρέπει να επιλέξετε τα σωστά συστατικά. Εξαρτάται από τον τύπο και την ποιότητά τους εάν η κέικ θα είναι διατροφική ή όχι.

Υπάρχουν δύο βασικά κριτήρια για την επιλογή προϊόντων:

  • Πρέπει να έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, κατά προτίμηση όχι περισσότερο από 50 μονάδες. Σε σπάνιες περιπτώσεις, μπορείτε να προσθέσετε συστατικά με δείκτη από 50 έως 69 μονάδες. Και δεν συνιστάται η χρήση προϊόντων με πολύ υψηλή τιμή δείκτη, δηλαδή περισσότερες από 70 μονάδες.
  • Θα πρέπει να είναι όσο το δυνατόν φρέσκο. Ως εκ τούτου, πρέπει να αγοράσετε προϊόντα από αξιόπιστους προμηθευτές.

Για να μην μπερδευτείτε στο κατάστημα κατά την επιλογή, θα πρέπει να λάβετε υπόψη τις παρακάτω συμβουλές:

  1. Αλεύρι. Η ποικιλία σίτου, η οποία μπορεί συχνά να βρεθεί, είναι καλύτερο να μην χρησιμοποιείται. Αντ 'αυτού, οι ακόλουθοι τύποι είναι τέλειοι: σίκαλη, πλιγούρι βρώμης, αμάραντο, λιναρόσπορο, καρύδα. Και αυτό δεν είναι ολόκληρη η λίστα των πιθανών τύπων αλευριού. Όλα αυτά χαρακτηρίζονται από χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. Επίσης, η φυσική σύνθεση τους επιτρέπει να έχουν θετική επίδραση στο σώμα. Το αλεύρι αμαράνθου είναι ικανό να μειώνει τα αυξημένα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
  2. Γλυκαντικό. Υπάρχουν διάφοροι τύποι. Η πιο συχνά χρησιμοποιούμενη φρουκτόζη, στέβια, σορβιτόλη.
  3. Καραμέλα Απαγορεύεται, όπως η ίδια η ζάχαρη.
  4. Πυκνωτικό. Το άγαρ-άγαρ και η ζελατίνη κάνουν εξαιρετική δουλειά με αυτή τη λειτουργία. Το κύριο πράγμα είναι ότι είναι καλής ποιότητας.
  5. Αυγά Σε γενικές γραμμές, είναι έγκυρα, αλλά όσο λιγότερο είναι στη συνταγή, τόσο το καλύτερο. Οι διαβητικοί πρέπει να θυμούνται ότι είναι πολύ επιβλαβές για αυτούς να τρώνε περισσότερα από ένα αυγά την ημέρα.
  6. Το λάδι. Τα ηλιέλαιο και τα έλαια βουτύρου είναι εξαιρετικά μη προτιμώμενα για τα επιδόρπια. Αντικαταστήστε τους θα είναι σε θέση να λιπαρά μαργαρίνη, το ελαιόλαδο ή το λιναρόσπορο?
  7. Φρούτα. Είναι καλύτερα να επιλέξετε όχι πολύ γλυκά είδη και ποικιλίες. Για παράδειγμα, όταν πρόκειται για μήλα, τα φρούτα είναι πράσινα και ξινό. Επίσης, πρέπει να δοθεί προσοχή στα βερίκοκα, στα ακτινίδια, στα πορτοκάλια.
  8. Προϊόντα γαλακτοκομικών προϊόντων. Ανεξάρτητα από το αν πρόκειται για γιαούρτι, κεφίρ ή άλλο προϊόν, πρέπει να έχουν χαμηλό ποσοστό λίπους.
  9. Αρώματα / Βαφές. Απαγορεύεται η χρήση. Εάν θέλετε πραγματικά να βάψετε τη ζύμη για το κέικ, μπορείτε να το κάνετε με τη βοήθεια φυσικών προϊόντων, όπως τεύτλα ή σπιρουλίνα.
Το κέικ για διαβητικούς μπορεί να γίνει από πλιγούρι βρώμης

Αν ακολουθήσετε όλες αυτές τις συστάσεις, μπορείτε να φτιάξετε ένα γευστικό και ταυτόχρονα αβλαβές επιδόρπιο.

Αρχές κατασκευής κέικ για διαβήτη

Ως εκ τούτου, οι κανόνες στη διαδικασία κατασκευής κέικ για τους διαβητικούς τύπου 1 και 2 δεν είναι. Εάν τα προϊόντα έχουν επιλεγεί σωστά, τότε μπορείτε να προχωρήσετε με ασφάλεια στο μαγείρεμα. Ανάλογα με τη συνταγή, το κέικ είτε ψήνεται είτε καταλαμβάνεται στο ψυγείο. Και οι δύο μέθοδοι επιτρέπονται για τους διαβητικούς χωρίς να βλάπτουν την υγεία.

Διαβητικές συνταγές κέικ

Σήμερα, σχεδόν κάθε γαστρονομική περιοχή προσφέρει πολλές συνταγές για την παρασκευή διαβητικών κέικ με και χωρίς φωτογραφίες. Σε αυτή την ποικιλία, μπορείτε να επιλέξετε ένα επιδόρπιο σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Και το μόνο που πρέπει να γίνει είναι να το προετοιμάσει βήμα προς βήμα.

Κέικ δίαιτας γιαουρτιού

Αυτό το κέικ συνταγών για διαβητικούς δεν είναι περίπλοκο. Δεν χρειάζεται καν το ψήσιμο. Επομένως, εάν κάποιος δεν έχει φούρνο και θέλετε πραγματικά να απολαύσετε ένα κέικ, αυτή η συνταγή μπορεί να είναι μια εξαιρετική λύση.

  1. 10 γραμμάρια ζελατίνης χύνεται σε ένα μπολ. Αυτή είναι μια μικρή τσάντα. Ρίξτε το με ένα ποτήρι ζεστό νερό και αφαιρέστε για λίγο μέχρι να διογκωθεί.
  2. Αυτή τη στιγμή, σε ένα άλλο βαθύτερο μπολ, κτυπήστε 250 ml κρέμας χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, προσθέτοντας άλλα 250 ml φυσικού γιαουρτιού. Στη συνέχεια, προσθέστε 250 γραμμάρια τυρί cottage στη μάζα, λίγο σορβιτόλη και βανίλια για να δοκιμάσετε?
  3. Μέχρι αυτή τη στιγμή, η ζελατίνη θα πρέπει να διογκωθεί. Τοποθετείται σε ατμόλουτρο και προσαρμόζεται σε ομοιόμορφη συνεκτικότητα. Την ίδια στιγμή να βράσει η μάζα δεν μπορεί να φέρεται?
  4. Ο πυκνωτής χύνεται σε κρεμώδη μάζα. Αυτό πρέπει να γίνεται σε ένα λεπτό ρεύμα, ανακατεύοντας απαλά.
  5. Παραμένει μόνο να φθαρεί η μορφή με μια οξεική μεμβράνη και να χύσει την προκύπτουσα μάζα σε αυτήν.
  6. Η φόρμα καθαρίζεται στο ψυγείο για αρκετές ώρες και κατά προτίμηση για όλη τη νύχτα.

Κέικ σοκολάτας

Ο διαβητικός κέικ σοκολάτας δεν είναι μύθος. Μπορεί πραγματικά να μαγειρευτεί, το κύριο πράγμα είναι να γνωρίζουμε ορισμένες αποχρώσεις.

  1. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε 100 γραμμάρια αλεύρου σίκαλης, 3 κουταλάκια του γλυκού κακάου, μισό κουταλάκι του γλυκού σόδα και μια πρέζα αλάτι και βανίλια.
  2. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπάτε ένα αυγό κοτόπουλου, ¾ ποτήρι νερό, 50 ml κιχωρίου και φρουκτόζη για γεύση.
  3. Συνδυάστε όλα τα συστατικά μαζί και ανακατέψτε καλά. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ξανά το μίξερ για να αποκτήσετε μια ομοιογενή δομή.
  4. Η ζύμη χύνεται σε καλούπι και καλύπτεται με φύλλο τροφής.
  5. Το έντυπο αποστέλλεται στον φούρνο, προθερμασμένο σε 170 μοίρες. Χρόνος μαγειρέματος - περίπου 45 λεπτά.
  6. Ενώ το κέικ είναι στο φούρνο, μια ράβδος σοκολάτας χωρίς ζάχαρη λιώνει σε ένα λουτρό νερού με την προσθήκη μιας μικρής ποσότητας κρέμας χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Τα δεδομένα ganache ποτίζονται πάνω από το τελειωμένο κέικ. Αφού κρυώσει τελείως, σερβίρεται στο τραπέζι.

Αυτό το κέικ σοκολάτας θα ταιριάζει απόλυτα ακόμη και στον εορταστικό πίνακα.

Βούτυρο-γιαούρτι κέικ

Μια άλλη συνταγή που δεν απαιτεί το ψήσιμο είναι η κέικ για βάφλα-γιαούρτι. Το πλεονέκτημά του είναι ότι μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας φρούτα.

  1. Σε ένα μπολ ρίξτε 300 γραμμάρια φυσικού χαμηλού λίπους γιαούρτι?
  2. 80 γραμμάρια βάφλες διατροφής θρυμματίζονται και καλύπτονται με γιαούρτι.
  3. Τα φρούτα κόβονται σε κομμάτια και προστίθενται στο χύμα. Συνιστάται να πάρετε πορτοκάλια και ακτινίδιο, αλλά μπορείτε να τους άλλους. Το κυριότερο είναι ότι δεν είναι πολύ γλυκιά.
  4. Αυτό το κέικ παρασκευάζεται επί φρουκτόζης. Αρκεί να προσθέσετε 6 κουταλάκια του γλυκού.
  5. Για να κάνετε το κέικ αρπάξει σε ένα ξεχωριστό κύπελλο, θερμαίνετε 100 γραμμάρια αποβουτυρωμένου γάλακτος και προσθέστε 15 γραμμάρια ζελατίνης σε αυτό. Το μείγμα επίσης χύνεται σε ένα μπολ με τα υπόλοιπα συστατικά.
  6. Το κέικ χύνεται στο επιθυμητό σχήμα και καθαρίζεται στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες.

Αυτό το επιδόρπιο, χάρη στη γεύση του φρούτου και της βάφλας, θα απευθύνεται τόσο σε ενήλικες όσο και σε παιδιά.

Κέικ με τυρί

Το διαβητικό κέικ τυρί cottage είναι πιθανώς μία από τις πιο δημοφιλείς συνταγές για άτομα με διαβήτη. Λόγω της περιεκτικότητας σε τυρί cottage, ένα τέτοιο επιδόρπιο δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και χρήσιμο.

  1. Σε ένα βαθύ μπολ, κτυπήστε 2 αυγά και 3 κουταλιές της σούπας φρουκτόζη.
  2. Στη συνέχεια, προσθέστε στο μείγμα 250 χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, και ακόμη καλύτερα εντελώς χωρίς λιπαρά τυρί cottage, 10 γραμμάρια σκόνη ψησίματος, μισό κουταλάκι του γλυκού βανίλια και 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι?
  3. Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται επιμελώς με ομοιόμορφη συνοχή. Για να γίνει αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ?
  4. Η παρασκευασμένη ζύμη χύνεται σε μορφή που έχει προ-επένδυση με χαρτί περγαμηνής.
  5. Ο φούρνος θερμαίνεται στους 250 μοίρες και η φόρμα ισιώνεται σε αυτό για περίπου 20 λεπτά. Ελέγξτε την ετοιμότητα για καλύτερα ξηρό αγώνα.
  6. Για να γίνει η κρέμα, σε ένα μπολ πρέπει να νικήσετε 100 γραμμάρια χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα, 3 κουταλάκια του γλυκού φρουκτόζης και μισό κουταλάκι του γλυκού βανίλια.
  7. Η τελική κρέμα ψιλοκομμένο κέικ. Μπορείτε να εξυπηρετήσετε ήδη με αυτή τη μορφή και μπορείτε να το διακοσμήσετε με κομμάτια φρούτων.

Ένα μεγάλο πλεονέκτημα αυτής της πίτας, εκτός από το γεγονός ότι έχει τυρί cottage, είναι η σχεδόν πλήρης απουσία αλεύρου.

Τούρτες για διαβητικούς

Το θεμέλιο της επιτυχούς θεραπείας διαβήτη είναι μια υγιεινή διατροφή. Η καθημερινή και διαχρονική προσήλωση στη δίαιτα παρέχει την ευκαιρία να διαχειριστεί την κατάσταση και να ελέγξει την ασθένεια. Η βασική προϋπόθεση για τη διατροφή είναι η εξάλειψη από το μενού των γρήγορων (απλών) υδατανθράκων, οι οποίοι περιλαμβάνουν:

  • Μονοσακχαρίτες (γλυκόζη, γαλακτόζη).
  • Δισακχαρίτες (σακχαρόζη, λακτόζη, μαλτόζη).

Σε αφθονία, περιλαμβάνονται σε προϊόντα ζαχαροπλαστικής της εργοστασιακής παραγωγής. Το κέικ, το παγωτό, το γλυκό κέικ ή ένα κέικ για διαβητικούς περιλαμβάνονται στην κατηγορία των απαγορευμένων τροφίμων. Στη διατροφή ενός ασθενούς με διαβήτη τύπου 1, επιτρέπεται η πενιχρή παρουσία γλυκισμάτων, καθώς είναι δυνατόν να σταματήσει η υπεργλυκαιμία με ινσουλίνη.

Η δίαιτα με νόσο τύπου 2 δεν επιτρέπει παραχωρήσεις. Η αναγκαστική απόρριψη της πλειονότητας των γαστρονομικών χαρές έχει αρνητικό αντίκτυπο στην ψυχο-συναισθηματική κατάσταση. Ως εκ τούτου, ένα σημαντικό μέρος του διαβητικού μενού είναι τα εναλλακτικά γλυκά, τα επιδόρπια και τα αρτοσκευάσματα.

Τα αξιώματα για την παρασκευή διαβητικών επιδόρπια

Παρά το γεγονός ότι σε εξειδικευμένα τμήματα των σούπερ μάρκετ μπορείτε να αγοράσετε είδη ζαχαροπλαστικής για άτομα με διαβήτη, οι ιατρικοί εμπειρογνώμονες σας συμβουλεύουν να τις προετοιμάσετε μόνοι σας. Η αγορά κέικ μπορεί να περιέχει επιβλαβείς γεύσεις και βαφές, υποκατάστατα ζάχαρης χαμηλής ποιότητας. Με σπιτικά επιδόρπια μπορείτε πάντα να είστε σίγουροι για την ασφάλεια του γλυκίσματος. Πριν να καταφέρετε να προετοιμάσετε την προετοιμασία των διαβητικών κέικ στην πράξη, θα πρέπει να μελετήσετε το θεωρητικό μέρος, δηλαδή τους κανόνες για την επιλογή των προϊόντων.

Η κατανάλωση αυγών στη διαβητική δίαιτα είναι περιορισμένη. Πρώτα απ 'όλα, αυτό οφείλεται στην παρουσία αθηροσκλήρωσης που σχετίζεται με τον διαβήτη. Συνιστάται κατ 'ανώτατο όριο 2-3 αυγά κοτόπουλου την εβδομάδα. Επιτρέπεται η προσθήκη 1-2 αυγών κοτόπουλου σε επιδόρπια, υπό τον όρο ότι απορρίπτονται άλλα πιάτα αυγών.

Ο καθορισμένος κανόνας των ζωικών λιπών (βούτυρο) για τους ασθενείς με σακχαρώδη διαβήτη είναι από 10 έως 15 γραμμάρια (1-1,5 κουταλιές της σούπας κουτάλια). Το υπόλοιπο σωματικό λίπος αντικαθίσταται από φυτικά έλαια. Αυτό ισχύει και για τα είδη ζαχαροπλαστικής. Κατά το μαγείρεμα, θα πρέπει να υπολογίσετε σωστά την αναλογία των προϊόντων. Οι διαβητολόγοι δεν συνιστούν τη χρήση μαργαρίνης αντί για βούτυρο ή φυτικό έλαιο. Αυτό το προϊόν, ως επί το πλείστον, περιέχει τοξικά trans-λιπαρά που καταστρέφουν τη δομή των κυττάρων.

Ζάχαρη

Για έναν διαβητικό, η ζάχαρη με τη φυσική της μορφή είναι μια υπεργλυκαιμική βόμβα. Απαγορεύεται αυστηρά η προσθήκη ζάχαρης ή σκόνης στα κέικ. Για να κάνετε το προϊόν γλυκό, πρέπει να χρησιμοποιήσετε υποκατάστατα ζάχαρης. Προτεραιότητα πρέπει να δοθεί στα φυσικά προϊόντα:

  • Σιρόπι σφενδάμου. Ο γλυκαιμικός δείκτης (GI) του σιροπίου είναι 54 μονάδες, πλούσιο σε μικροστοιχεία, περιέχει αντιοξειδωτικά.
  • Ζάχαρη από φρούτα ή φρουκτόζη. GI = 20. Δύο φορές πιο γλυκιά από τη γλυκόζη. Η ινσουλίνη δεν εμπλέκεται στη διαδικασία επεξεργασίας φρουκτόζης από το σώμα, επομένως το προϊόν επιτρέπεται στους διαβητικούς. Ωστόσο, είναι απαραίτητο να ληφθεί υπόψη ότι η χορήγηση τροφής που λαμβάνεται από ζάχαρη φρούτου στα κύτταρα δεν είναι πλήρης χωρίς ινσουλίνη · συνεπώς, η φρουκτόζη δεν πρέπει να παρασυρθεί.
  • Άγουρο σιρόπι Καλύπτει προϊόντα με χαμηλή GI - 16 μονάδες, αλλά έχει υψηλή θερμιδική περιεκτικότητα - 310 kcal. Είναι απαραίτητο να προσθέσετε προσεκτικά το σιρόπι.
  • Σιρόπι καρύδας. Έχει μονάδες GI 35.
  • Μέλι Γλυκαιμικό δείκτη από 32 έως 54, ανάλογα με την ποικιλία. Το προϊόν της μελισσοκομίας έχει υψηλή ενεργειακή αξία, μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις.
  • Γλυκοσίδη από φύλλα φυτών stevia. Δεν ισχύει για πραγματικά σάκχαρα, θερμίδες και GI μηδέν. Είναι ένα ιδανικό συστατικό για την παρασκευή επιδόρπιο χωρίς ζάχαρη. Διατίθεται σε τρεις μορφές: σκόνη, εκχύλισμα και stevioside.

Όταν μαγειρεύετε κέικ και γλυκά, είναι απαραίτητο να υπολογίσετε σωστά το ποσοστό ζάχαρης από την άποψη των υποκατάστατων ζάχαρης. Η φρουκτόζη θα χρειαστεί μισό.

Το πιο δημοφιλές υψηλής ποιότητας άλευρο σίτου είναι στη λίστα των προϊόντων που απαγορεύονται στον διαβήτη. Έχει υψηλό θερμιδικό περιεχόμενο (333 kcal) και γλυκαιμικό δείκτη (85). Το διαβητικό επιδόρπιο με αλεύρι μπορεί να φτιαχτεί από άλλες ποικιλίες:

  • Φαγόπυρο Το πιο χρήσιμο αλεύρι για το περιεχόμενο των βιταμινών της ομάδας Β. Είναι εμπλουτισμένο με μαγνήσιο και ψευδάργυρο. GI = 50.
  • Λευκά είδη. Έχει το χαμηλότερο θερμίδων (270 kcal).
  • Πλιγούρι βρώμης. Ο γλυκαιμικός δείκτης είναι 45. Στην σύνθεση υπάρχουν ο ψευδάργυρος και ο σίδηρος.
  • Σίκαλη. Με βάση αυτό, το μεγαλύτερο μέρος του ψησίματος για διαβητικούς γίνεται. Περιέχει μια ποσότητα ρεκόρ ινών, ορυκτών, έχει χαμηλή GI (40 μονάδες).

Άλλα προϊόντα

Η γέμιση (στρώση) και η κρέμα για κέικ παρασκευάζονται με βάση γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ή χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (κρέμα γάλακτος, τυρί cottage, ξινή κρέμα, γιαούρτι, Ricotta, ελαφρύ τυρί Adygei). Τα μούρα, τα καρύδια, τα φρούτα που επιτρέπονται στους διαβητικούς χρησιμοποιούνται ως συστατικά γεύσης και βιταμινών. Για τα επιδόρπια με κακάο, συνιστάται η χρήση σκόνης χωρίς οποιεσδήποτε ακαθαρσίες (3 σε 1 μπαστούνια και ποτά κακάου απαγορεύονται).

Επιλογές για διαβητικά κέικ

Ο βασικός κανόνας της χρήσης διαβητικών επιδόρπια δεν είναι να είναι άπληστοι. Μόλις αφεθεί να φάει ένα κομμάτι κέικ, ζυγίζοντας όχι περισσότερο από 200-250 γραμμάρια.

"Τρυφερότητα φρούτων"

Ξεκινήστε να ασκείτε την προετοιμασία των διαβητικών επιδόρπια, καλύτερα από τα πιο απλά. Ένα κέικ χωρίς ψήσιμο είναι μια παγωμένη μάζα που βασίζεται σε τυρί cottage και ζελατίνη. Η συνταγή περιλαμβάνει:

  • Τυροκομείο (με περιεκτικότητα σε λίπος 2% ή χωρίς λιπαρά) - μισό κιλό.
  • Φυσικό γιαούρτι - ένα κιβώτιο (125 γρ.).
  • Ζάχαρη φρούτων / stevioside - 200 γρ. / 0,5 tsp.
  • Πτητική ζελατίνη - 1 σακουλάκι (30 γρ.) Ή 2 τεμ. 15 γρ.
  • Ροδάκινα, βερίκοκα, νεκταρίνια.

Ζελατίνη για μια ώρα ρίξτε ένα ποτήρι νερό (δεν βράζει νερό!) Η θερμοκρασία θα πρέπει να είναι θερμοκρασία δωματίου. Τυρίστε τυρί cottage με ένα μπλέντερ, προσθέστε φρουκτόζη (stevioside) και γιαούρτι και γροθιά πάλι. Εισάγετε απαλά τη ζελατίνη στη μάζα του γιαούρτι-αυτό θα είναι η βάση. Αφαιρέστε τα οστά από τα φρούτα, κομμένα σε μισά δαχτυλίδια

Καλύψτε τη φόρμα (μπολ ή βαθιά πλάκα) με φιλμ προσκόλλησης. Τοποθετήστε ένα στρώμα φρούτων σφιχτά μεταξύ τους. Ρίξτε μερικά από τη βάση, βάλτε ένα άλλο στρώμα φρούτων, προσθέστε τα ερείπια της βάσης και πάλι σφιχτά τοποθετήστε τα κομμάτια των ροδάκινων, βερίκοκων και νεκταρινιών. Τοποθετήστε το δοχείο στο ψυγείο για αρκετές ώρες. Μετά τη στερεοποίηση, γυρίστε το καλούπι σε μια πλάκα και αφαιρέστε την μεμβράνη.

Blueberry Blues

Η συνταγή με φωτογραφίες περιλαμβάνει:

  • Αλεύρι (σίκαλη) - 1 φλιτζάνι.
  • Αυγά ορτυκιού / κοτόπουλου - 5 τεμ. / 1 τεμ.
  • Φρουκτόζη - 5 κουταλιές της σούπας.
  • Ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας. l
  • Γιαούρτι (ελληνικά χωρίς πρόσθετα) - 2/3 φλιτζάνι (80 ml).
  • Σκόνη ψησίματος - 1 τσάντα μερίδας.

Η κρέμα παρασκευάζεται από τα ακόλουθα συστατικά:

  • Το τυρί Ricotta - μισό κιλό.
  • Stevia / stevioside σκόνη - 1 κουταλιά της σούπας. l / 0,5 tsp.
  • Κρέμα και ξινή κρέμα (με περιεκτικότητα σε λιπαρά 10%) - 200 γρ. και 100 gr.
  • Πτητική ζελατίνη (φύλλο) - 15 γρ.
  • Μούρα (βατόμουρα) - 150 γρ.

Όλα τα συστατικά για το μίγμα ζύμης, ζυμώστε όχι πολύ δροσερή ζύμη, βάλτε το να ξεκουραστεί στο ψυγείο. Μετά από μισή ώρα, διανείμετε τη ζύμη σε ένα ταψί, λιπαίνετε με βούτυρο, ψιλοκόψτε. Ψήστε για περίπου μισή ώρα, δροσερό. Η ζελατίνη εμποτίζεται, αφήστε την να σταθεί για ένα τέταρτο της ώρας. Στη συνέχεια θα πρέπει να προετοιμάσετε την κρέμα. Στην θερμαινόμενη κρέμα προστίθεται πιεσμένη ζελατίνη και αναμειγνύεται με μια σπάτουλα μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Συστατικά για κρέμα γάλακτος (εκτός από τα μούρα και ζελατίνη με κρέμα γάλακτος), χτυπημένα με μίξερ.

Η προκύπτουσα μάζα χωρίζεται σε δύο μέρη. Κόψτε τα βακκίνια με ένα μπλέντερ και προσθέστε σε μία από τις δύο μερίδες της κρέμας. Ρίξτε κρέμα με τη διαλυμένη ζελατίνη και στα δύο μέρη της κρέμας. Εναλλακτικά ρίξτε λευκή και μοβ κρέμα στη βάση της ζύμης. Η οδοντογλυφίδα ή το ξύλινο σουβλάκι κρατούν αρκετές γραμμές για ένα όμορφο μοτίβο. Για να φτιάξετε το κέικ καλά, κρατήστε το στο ψυγείο.

"Φαντασία σοκολάτας με πρωτεϊνική κρέμα"

Αυτή η συνταγή διαβητικών κέικ περιλαμβάνει καφέ και σκόνη κακάου. Ο καφές χρησιμοποιείται έδαφος, πρέπει να μαγειρεύεται και να ψύχεται. Η βανιλλίνη δεν μπορεί να αντικατασταθεί με ζάχαρη βανίλιας. Κατάλογος συστατικών για τη δοκιμή:

  • Αλεύρι (καλαμπόκι) - 100 γρ.
  • Κακάο σκόνη - 4 κουταλιές της σούπας. l
  • Αυγά ορτυκιού - 5 τεμ.
  • Ζάχαρη φρούτων - 2 κουταλιές της σούπας. l
  • Νερό - 300 ml.
  • Μαγειρική σκόνη ψησίματος - 10 γρ. (1 σακουλάκι).
  • Αλάτι - στην άκρη ενός μαχαιριού.
  • Ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας. l
  • Βανιλίν - 1 κουταλάκι του γλυκού.
  • Καφές - 60 ml.

Αυγά, νερό, καφές, βανιλίνη, βούτυρο, ζάχαρη φρούτων. Προσθέστε προ-αναμεμιγμένο κακάο, σκόνη ψησίματος, αλεύρι, αλάτι στη μάζα. Ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε σε ένα λαδωμένο πιάτο. Ψήνουμε στους 175 ° C μέχρι να μαλακώσουμε. Αφαιρέστε το τελικό προϊόν από το καλούπι, κομμένο σε δύο ταυτόσημους κύκλους (κέικ). Εμποτισμός: οποιαδήποτε διαβητική μαρμελάδα - 3 κουταλιές της σούπας. l., το νερό βρασμένο σε θερμοκρασία δωματίου - 200 ml. Αραιώστε την μαρμελάδα με νερό και ρίξτε ομοιόμορφα (απορροφήστε) και τα δύο μισά του ψυγμένου προϊόντος ζύμης.

Για την κρέμα θα χρειαστεί:

  • Πρωτεΐνη αυγού κοτόπουλου - 3 τεμ.
  • Νερό - 100 ml.
  • Λεμόνι ή πορτοκάλι - 1 τεμ.
  • Κακάο σε σκόνη - μια κουταλιά της σούπας.
  • Φρουκτόζη / Stevia σκόνη / stevioside - 150 gr. / 1 κουταλιά της σούπας. l / 0,5 tsp.

Σκίουροι κουνάω, όπως για τη μαρέγκα μαγειρέματος. Από το σιρόπι μαγειρέματος νερού και φρουκτόζης. Συνδυάστε τις κτυπημένες πρωτεΐνες και το σιρόπι και επεξεργαστείτε ξανά τη μάζα με ένα μίξερ. Προσθέστε το χυμό ενός πορτοκαλιού ή λεμονιού (2 κουταλιές της σούπας), κακάο και συνεχίστε να χτυπάτε για μερικά ακόμα λεπτά. Τοποθετήστε ένα μέρος της κρέμας στο κάτω μισό του κέικ, απλώστε ολόκληρη την επιφάνεια, καλύψτε με το δεύτερο μέρος. Χρησιμοποιώντας μια τσάντα για ζαχαροπλαστική, βάζετε ένα τριαντάφυλλο ή τυχόν φιγούρες στην τούρτα Μπορείτε απλά να ψεκάσετε με κρέμα και να πασπαλίζετε με θρυμματισμένα καρύδια (φουντούκια, καρύδια, αμύγδαλα, φιστίκια).

Προαιρετικά

Στο Διαδίκτυο μπορείτε να βρείτε πολλές προτάσεις για την κατασκευή και την πώληση κέικ, συμπεριλαμβανομένων των διαβητικών. Παραγγείλετε ένα κέικ με την παράδοση στο σπίτι δεν είναι δύσκολο. Ωστόσο, 100% εγγύηση ότι, ως συστατικά, χρησιμοποιούνται μόνο προϊόντα που έχουν εγκριθεί για διαβητικούς, δυστυχώς, όχι. Μετά από να φάει το επιδόρπιο, που δεν γίνεται σύμφωνα με τους κανόνες, είναι δυνατό να αυξηθεί το σάκχαρο του αίματος και την υποβάθμιση της υγείας. Θα είναι ασφαλέστερο να μαγειρεύετε μόνοι σας ένα νόστιμο πιάτο ακολουθώντας όλες τις συστάσεις.

Πώς να μαγειρέψετε ένα νόστιμο κέικ γενεθλίων για διαβητικούς: μια συνταγή με φωτογραφίες

Θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε χωρίς ζάχαρη εορταστικά επιδόρπια χρησιμοποιώντας μόνο προϊόντα που είναι εγκεκριμένα για διαβήτη. Σε αυτά τα επιδόρπια, μια μικρή ποσότητα θερμίδων και μερικοί υδατάνθρακες. Θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε νόστιμα κέικ και να τα διακοσμήσετε με φρούτα. Θα μάθετε τις καλύτερες συνταγές επιδόρπια χωρίς ψήσιμο, τα οποία προετοιμάζονται πολύ γρήγορα.

Τα γλυκά και τα προϊόντα αλεύρου βρίσκονται στις πρώτες γραμμές των απαγορευμένων προϊόντων για διαβήτη. Αλλά μερικές φορές θέλετε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας με νόστιμα επιδόρπια, ειδικά κατά τις γιορτές των διακοπών. Αποδεικνύεται ότι είναι δυνατόν! Μόνο είναι απαραίτητο να παρασκευαστεί ένα κέικ χωρίς ζάχαρη από τα προϊόντα που επιτρέπονται για τον διαβήτη. Οι συνταγές αυτών των πιάτων είναι πολύ απλές. Αυτά τα επιδόρπια έχουν εξαιρετική γεύση και δεν είναι κατώτερα από τα γλυκά που μπορούν να αγοραστούν στο κατάστημα.

Συνταγές κέικ που μπορούν να καταναλωθούν με διαβήτη

Όλες οι συνταγές περιέχουν την ελάχιστη ποσότητα υδατανθράκων και λιπών και χρησιμοποιούνται υποκατάστατα ζάχαρης αντί για ζάχαρη. Για την κρέμα λαμβάνεται ξινή κρέμα, γιαούρτι και τυρί cottage με ελάχιστο λίπος. Μπορείτε να διακοσμήσετε ένα κέικ για διαβητικούς με ζελέ κομμάτια, καθώς και μούρα και κομμάτια φρούτων.

Κέικ με τυρί

Προϊόντα που πρέπει να προετοιμαστούν για αυτό το επιδόρπιο.

Διαβητικές συνταγές κέικ

Ένα τέτοιο προϊόν ως κλασικό γλυκό κέικ, που χρησιμοποιείται από υγιείς ανθρώπους, είναι πολύ επικίνδυνο για ένα άτομο που πάσχει από διαβήτη.

Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι είναι απαραίτητο να εγκαταλείψουμε εντελώς ένα τέτοιο πιάτο στη διατροφή σας.

Χρησιμοποιώντας ορισμένους κανόνες και συναφή προϊόντα, μπορείτε να προετοιμάσετε ένα κέικ που ανταποκρίνεται στις διατροφικές απαιτήσεις για διαβήτη.

Ποια κέικ επιτρέπονται στους διαβητικούς και ποια πρέπει να εγκαταλειφθούν;

Οι υδατάνθρακες, που περιέχονται σε πλεόνασμα σε γλυκά και αλεύρι προϊόντα, έχουν τη δυνατότητα να χωνέψουν εύκολα και να εισέλθουν γρήγορα στο αίμα.

Αυτή η κατάσταση οδηγεί σε αύξηση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα, η συνέπεια της οποίας μπορεί να είναι μια σοβαρή κατάσταση - διαβητικός υπεργλυκαιμικός κώμας.

Τα κέικ και τα γλυκά αρτοσκευάσματα, τα οποία βρίσκονται στα ράφια των καταστημάτων, απαγορεύονται στη διατροφή των διαβητικών.

Ωστόσο, η διατροφή των διαβητικών περιλαμβάνει μια αρκετά ευρεία λίστα των προϊόντων, η μέτρια κατανάλωση των οποίων δεν προκαλεί επιδείνωση της ασθένειας.

Έτσι, αντικαθιστώντας μερικά από τα συστατικά σε μια συνταγή κέικ, είναι δυνατόν να ετοιμάσετε κάτι που μπορεί να καταναλωθεί χωρίς να βλάψει την υγεία.

Έτοιμο διαβητικό κέικ μπορεί να αγοραστεί στο κατάστημα σε ειδικό τμήμα για διαβητικούς. Άλλα προϊόντα ζαχαροπλαστικής πωλούνται επίσης εκεί: καραμέλες, βάφλες, μπισκότα, ζελέ, μελόψωμο, υποκατάστατα ζάχαρης.

Κανονισμοί ψησίματος

Το ψήσιμο με αυτόματη ψησίματος εξασφαλίζει την εμπιστοσύνη στη σωστή χρήση των προϊόντων για αυτό. Για τους ασθενείς με σακχαρώδη διαβήτη τύπου 1, είναι διαθέσιμη μια ευρύτερη επιλογή πιάτων, δεδομένου ότι η περιεκτικότητά τους σε γλυκόζη μπορεί να ρυθμιστεί με ενέσεις ινσουλίνης. Ο διαβήτης τύπου 2 απαιτεί αυστηρό περιορισμό στην κατανάλωση ζαχαρούχων τροφίμων.

Για να προετοιμάσετε το νόστιμο ψήσιμο στο σπίτι, πρέπει να χρησιμοποιήσετε τις ακόλουθες αρχές:

  1. Αντί του σιταριού, χρησιμοποιήστε φαγόπυρο ή πλιγούρι βρώμης, για μερικές συνταγές κατάλληλη σίκαλη.
  2. Βούτυρο με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά για να αντικαταστήσει λιγότερο λιπαρές ή φυτικές ποικιλίες. Συχνά για το ψήσιμο κέικ χρησιμοποιείται μαργαρίνη, η οποία είναι επίσης προϊόν φυτικής προέλευσης.
  3. Η ζάχαρη στις κρέμες αντικαθίσταται με επιτυχία από το μέλι, χρησιμοποιούνται φυσικά υποκατάστατα ζάχαρης για τη ζύμη.
  4. Για τα γεμίσματα ταιριάζει μια ποικιλία φρούτων και λαχανικών που επιτρέπονται στη διατροφή των διαβητικών: μήλα, εσπεριδοειδή, κεράσια, ακτινίδιο. Για να γίνει το κέικ χρήσιμο και δεν είναι επιβλαβές για την υγεία, αποκλείστε τα σταφύλια, τις σταφίδες και τις μπανάνες.
  5. Στις συνταγές, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε ξινή κρέμα, γιαούρτι και τυρί cottage με ελάχιστη περιεκτικότητα σε λιπαρά.
  6. Όταν μαγειρεύετε τα κέικ, συνιστάται να χρησιμοποιείτε όσο το δυνατόν λιγότερα αλεύρια, είναι προτιμότερο να αντικαταστήσετε τα ογκομετρικά κέικ με λεπτές, λερωμένες με κρέμα σε μορφή ζελέ ή σουφλέ.

Συνταγές κέικ

Για πολλούς ασθενείς, η απόρριψη γλυκών είναι ένα δύσκολο πρόβλημα. Υπάρχουν πολλές συνταγές που μπορούν να αντικαταστήσουν με επιτυχία τα αγαπημένα σας πιάτα στη διατροφή των ατόμων με διαβήτη. Αυτό ισχύει και για τα προϊόντα ζαχαροπλαστικής, καθώς και για το ψήσιμο, τα οποία οι διαβητικοί μπορούν να αντέξουν οικονομικά. Προσφέρουμε πολλές συνταγές με φωτογραφίες.

Κέικ φρούτων

Θα χρειαστεί:

  • 1 φλιτζάνι φρουκτόζης σε μορφή άμμου.
  • 5 αυγά κοτόπουλου?
  • 1 πακέτο ζελατίνης (15 γραμμάρια).
  • φρούτα: φράουλες, ακτινίδια, πορτοκάλια (ανάλογα με τις προτιμήσεις).
  • 1 φλιτζάνι αποβουτυρωμένο γάλα ή γιαούρτι.
  • 2 κουταλιές της σούπας μέλι?
  • 1 φλιτζάνι πλιγούρι βρώμης.

Το μπισκότο παρασκευάζεται σύμφωνα με τη συνήθη συνταγή: οι πρωτεΐνες χτυπιούνται σε ξεχωριστό κύπελλο σε σταθερό αφρό. Ανακατέψτε τους κρόκους αυγού με φρουκτόζη, κτυπήστε, στη συνέχεια προσεκτικά προσθέστε πρωτεΐνες σε αυτή τη μάζα.

Ανακατέψτε το βρώμης μέσα από ένα κόσκινο, ρίξτε το στο μείγμα αυγών, ανακατέψτε το απαλά.

Βάλτε τη ζύμη σε μορφή περγαμηνής και ψήνετε στο φούρνο στους 180 βαθμούς.

Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε τη σε μορφή μέχρι να κρυώσει, στη συνέχεια κόψτε κατά μήκος σε δύο μέρη.

Κρέμα: το περιεχόμενο μιας σακούλας στιγμιαίας ζελατίνης που διαλύεται σε ένα ποτήρι βραστό νερό. Προσθέστε μέλι και δροσερή ζελατίνη στο γάλα. Τα φρούτα κόβονται σε επίπεδες φέτες.

Συλλέγουμε το κέικ: βάζουμε στο κάτω μέρος το κέικ ένα τέταρτο της κρέμας, στη συνέχεια σε ένα στρώμα φρούτων και ξανά στην κρέμα. Καλύψτε το δεύτερο κέικ, χάστε το καθώς και το πρώτο. Κορυφή για να διακοσμήσετε με μια τριμμένη φλούδα πορτοκαλιού.

Puff με κρέμα

Τα παρακάτω συστατικά χρησιμοποιούνται για το μαγείρεμα:

  • 400 γραμμάρια αλεύρι από φαγόπυρο?
  • 6 αυγά.
  • 300 γραμμάρια λαχανικών μαργαρίνης ή βουτύρου.
  • ατελές ποτήρι νερό.
  • 750 γραμμάρια αποκορυφωμένου γάλακτος.
  • 100 γραμμάρια βουτύρου ·
  • ½ σακούλα βανίλιας.
  • Κύπελλο φρουκτόζης ή άλλο υποκατάστατο ζάχαρης.

Για τη ζύμη ρίψεως: μείγμα αλεύρου (300 γραμμάρια) με νερό (μπορεί να αντικατασταθεί με γάλα), ξεδιπλώστε και απλώστε με μαλακή μαργαρίνη. Συρρίψτε τέσσερις φορές και στείλτε σε κρύο για δεκαπέντε λεπτά.

Αυτή η διαδικασία επαναλαμβάνεται τρεις φορές, στη συνέχεια ανακατεύουμε καλά, έτσι ώστε η ζύμη να υστερεί πίσω από τα χέρια. Από τη συνολική ποσότητα, ξετυλίξτε 8 στρώματα κέικ και ψήνετε στο φούρνο σε θερμοκρασία 170-180 μοίρες.

Κρέμα για το στρώμα: χτυπάται σε μια ομοιογενή μάζα γάλακτος, φρουκτόζη, αυγά και τα υπόλοιπα 150 γραμμάρια αλεύρου. Βράζετε σε υδατόλουτρο έως ότου το μείγμα συμπυκνωθεί, ανακατεύοντας συνεχώς. Αφαιρέστε από τη θερμότητα, προσθέστε βανιλίνη.

Καλύψτε τα κέικ με δροσερή κρέμα, γαρνίρετε με θρυμματισμένα ψίχουλα στην κορυφή.

Τα κέικ παρασκευάζονται χωρίς γρήγορο ψήσιμο, δεν έχουν κέικ που πρέπει να ψηθούν. Η απουσία αλεύρου μειώνει την περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες στο τελικό πιάτο.

Τυρί με φρούτα

Αυτό το κέικ μαγειρεύεται γρήγορα, δεν έχει κέικ για ψήσιμο.

Περιλαμβάνει:

  • 500 γραμμάρια μη τυρί cottage τυρί?
  • 100 γραμμάρια γιαουρτιού.
  • 1 ποτήρι ζάχαρη από φρούτα.
  • 2 φακελάκια ζελατίνης 15 γραμμάρια.
  • φρούτα

Όταν χρησιμοποιείτε στιγμιαία ζελατίνη, διαλύετε τα περιεχόμενα των σακουλών σε ένα ποτήρι βραστό νερό. Εάν είναι διαθέσιμη, η συνηθισμένη ζελατίνη - χύνεται και επιμένει για μια ώρα.

  1. Τραβήξτε το τυρί με ένα κόσκινο και ανακατέψτε με ένα υποκατάστατο ζάχαρης και γιαούρτι, προσθέστε βανιλίνη.
  2. Φρούτα φλούδες και κομμένα σε μικρούς κύβους, στο τέλος θα πρέπει να πάρετε λίγο περισσότερο γυαλί.
  3. Σε γυάλινη μορφή με λεπτό στρώμα στοιβάζονται τα φέτες φρούτων.
  4. Η ψυχρή ζελατίνη αναμιγνύεται με τη μάζα τυροπήγματος και καλύπτεται με γέμιση φρούτων
  5. Αφήστε σε κρύο χώρο για 1,5 - 2 ώρες.

Τούρτα "Πατάτα"

Στην κλασική συνταγή αυτής της λιχουδιάς χρησιμοποιούνται κέικ σφουγγαριού ή μπισκότα ζάχαρης και συμπυκνωμένο γάλα. Για τους διαβητικούς, το κέικ από σφουγγάρι πρέπει να αντικατασταθεί με μπισκότα φρουκτόζης, τα οποία μπορούν να αγοραστούν στο κατάστημα και ο ρόλος του συμπυκνωμένου γάλακτος θα γίνει με υγρό μέλι.

  • 300 γραμμάρια μπισκότα για διαβητικούς:
  • 100 γραμμάρια βούτυρο χαμηλών θερμίδων.
  • 4 κουταλιές μελιού.
  • 30 γραμμάρια καρυδιών?
  • κακάο - 5 κουταλιές της σούπας.
  • τσιπ καρύδας - 2 κουταλιές της σούπας.
  • βανιλλίνη.

Τρίψτε τα μπισκότα, στρέφοντάς τα με ένα μύλο κρέατος. Ανακατέψτε το ψίχουλο με καρύδια, μέλι, μαλακό βούτυρο και τρία κουτάλια σκόνης κακάου. Μορφή μικρές μπάλες, ρολό σε κακάο ή τσιπ καρύδας, αποθηκεύστε στο ψυγείο.

Μια άλλη συνταγή βίντεο για ένα επιδόρπιο χωρίς ζάχαρη και αλεύρι σίτου:

Εν κατακλείδι, αξίζει να υπενθυμίσουμε ότι ακόμη και με τις κατάλληλες συνταγές, τα κέικ δεν συνιστώνται για χρήση στο καθημερινό μενού των διαβητικών. Ένα νόστιμο κέικ ή ζαχαροπλαστική είναι πιο κατάλληλο για ένα εορταστικό τραπέζι ή άλλο γεγονός.

Το σωστό κέικ για τους διαβητικούς είναι ποιο; Συμβουλές και αγαπημένες συνταγές

Οι υδατάνθρακες, που αποτελούν μέρος αυτών των προϊόντων, εισέρχονται γρήγορα στην κυκλοφορία του αίματος από το γαστρεντερικό σωλήνα, γεγονός που συμβάλλει στην ανάπτυξη της υπεργλυκαιμίας και ως εκ τούτου μια έντονη επιδείνωση της υγείας.

Ιδιαίτερα δύσκολο για τους λάτρεις των γλυκών, τα οποία περιελάμβαναν κέικ, γλυκά και σόδα στο καθημερινό μενού τους. Σε αυτή την περίπτωση, υπάρχει μια λύση που θα αντικαταστήσει τις συμβατικές θεραπείες με τις ασφαλείς.

  • σε διαβήτη τύπου 1, η θεραπεία επικεντρώνεται στη χρήση ινσουλίνης, γεγονός που καθιστά δυνατή τη διαφοροποίηση της δίαιτας περισσότερο.
  • με διαβήτη τύπου 2, θα πρέπει να αποκλείσετε εντελώς τα τρόφιμα που περιέχουν ζάχαρη και να χρησιμοποιείτε φάρμακα που μειώνουν τη ζάχαρη για τον έλεγχο των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.

Ποια κέικ επιτρέπονται και τα οποία απαγορεύονται στους διαβητικούς;

  • Αντί της ζάχαρης, πρέπει να υπάρχει φρουκτόζη ή άλλο υποκατάστατο ζάχαρης.
  • Πρέπει να χρησιμοποιηθεί χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γιαούρτι ή τυρί cottage.
  • Το κέικ πρέπει να μοιάζει με ένα σουφλέ με στοιχεία από ζελέ.

Το Glucometer είναι ένας απαραίτητος βοηθός σε έναν διαβητικό. Η αρχή της λειτουργίας, οι τύποι, το κόστος.

Γιατί είναι η δοκιμή για τη γλυκοζυλιωμένη αιμοσφαιρίνη; Ποια είναι η σχέση με τη διάγνωση του διαβήτη;

Ποια δημητριακά είναι επιθυμητό να αποκλείσετε από τη διατροφή ενός διαβητικού και τι συνιστά; Διαβάστε περισσότερα εδώ.

Διαβητικό κέικ: 3 αγαπημένες συνταγές

Τα άτομα με διαβήτη ενθαρρύνονται να προετοιμάσουν ανεξάρτητα τα κέικ για να είναι εκατό τοις εκατό σίγουροι ότι είναι ασφαλή. Αυτό είναι σημαντικό για εκείνους που έχουν συνταγογραφήσει αυστηρή δίαιτα.

Κέικ γιαουρτιού

  • αποβουτυρωμένη κρέμα γάλακτος - 500 g;
  • τυρί τυρόπηγμα - 200 g.
  • πόσιμο γιαούρτι (χωρίς λίπος) - 0,5 λίτρα?
  • υποκατάστατο ζάχαρης - 2/3 φλιτζάνι?
  • ζελατίνη - 3 κουταλιές της σούπας. l.
  • μούρα και βανίλια - γκρέιπφρουτ, μήλο, ακτινίδιο.

Αρχικά, πρέπει να μαστίγετε την κρέμα, να μασκάρετε το τυρί cottage cheese με το υποκατάστατο ζάχαρης χωριστά. Αυτά τα συστατικά αναμειγνύονται, και η προκύπτουσα μάζα προστίθεται σε ενυδατωμένη ζελατίνη και πόσιμο γιαούρτι. Η προκύπτουσα κρέμα χύνεται στη μορφή και ψύχεται για 3 ώρες. Μετά το τελειωμένο πιάτο διακοσμείται με φρούτα και πασπαλίζεται με βανίλια.

Κέικ φρούτων και βανίλιας

  • γιαούρτι (χωρίς λίπος) - 250 g.
  • κοτόπουλο αυγό - 2 τεμ.?
  • αλεύρι - 7 κουταλιές της σούπας. l.
  • φρουκτόζη.
  • ξινή κρέμα (χωρίς λίπος) - 100 g;
  • σκόνη ψησίματος?
  • βανιλλίνη.

Χτυπάμε 4 κουταλιές της σούπας. l φρουκτόζη με 2 αυγά, προσθέστε στο μείγμα σκόνης ψησίματος, τυρί cottage, βανιλίνη και αλεύρι. Καλύψτε το χαρτί ψησίματος με τη μορφή και ρίξτε τη ζύμη και μετά βάλτε το στο φούρνο. Συνιστάται να ψήνετε το κέικ σε θερμοκρασία τουλάχιστον 250 μοιρών για 20 λεπτά. Για την κρέμα θα πρέπει να κτυπηθεί ξινή κρέμα, φρουκτόζη και βανίλια. Ετοιμάστε το κέικ για να λερώσετε ομοιόμορφα και να γαρνίρετε με φρέσκα φρούτα στην κορυφή (μήλο, ακτινίδιο).

Κέικ σοκολάτας

  • αλεύρι σίτου - 100 g.
  • σκόνη κακάο - 3 κουταλιές της σούπας.
  • οποιοδήποτε γλυκαντικό - 1 κουταλιά της σούπας. l.
  • σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
  • κοτόπουλο αυγό - 1 τεμ.?
  • νερό σε θερμοκρασία δωματίου - ¾ φλιτζάνι?
  • μαγειρική σόδα - 0,5 κουταλάκι κλπ.
  • φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. l.
  • αλάτι - 0,5 κουτ.
  • βανιλίνη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
  • κρύος καφές - 50 ml.

Στον φούρνο που θερμαίνεται στους 175 βαθμούς στην προετοιμασμένη μορφή, το μείγμα είναι τοποθετημένο. Η φόρμα τοποθετείται στον φούρνο και καλύπτεται με φύλλο στην κορυφή. Συνιστάται η τοποθέτηση της φόρμας σε ένα μεγάλο δοχείο που είναι γεμάτο με νερό για να δημιουργηθεί το αποτέλεσμα ενός λουτρού νερού. Προετοιμασία ενός κέικ για μισή ώρα.

Τούρτες - Συνταγές

Υπάρχουν πολλές συνταγές σε μαγειρικά βιβλία, περιοδικά, ιστολόγια και σε τοποθεσίες διαφόρων βαθμών ακρίβειας, από βασικά σπιτικά κέικ μέχρι πολυτελή γιορτινά κέικ από τους κυρίους της βιομηχανίας ζαχαροπλαστικής. Παρά την ποικιλία, όλα τα κέικ αποτελούνται από ζύμη και κρέμα γάλακτος ή άλλες γλυκές γαρνιτούρες, όπως μαρμελάδα.

Ανάλογα με τη συνταγή, το κέικ μπορεί να αποτελείται από ένα ή περισσότερα κέικ. Τις περισσότερες φορές, τα κέικ ψήνονται από μπισκότα ή ζύμη κουλουρακιών, καθώς και από μια ζύμη που βασίζεται σε κτυπημένες πρωτεΐνες, λιγότερο συχνά από τη ζύμη ζύμης. Για κέικ κέικ, θα χρειαστούν τηγανίτες, και για κέικ μελιού - κέικ από ειδική ζύμη μέλι. Τα κέικ παγωτού ξεχωρίζουν: πρέπει να προετοιμαστούν εκ των προτέρων και να αποθηκευτούν στον καταψύκτη μέχρι το τραπέζι εξυπηρέτησης.

Φυσικά, ο καθένας έχει διαφορετικά γούστα: κάποιος αγαπά το κέικ του Ναπολέοντα, κάποιος αγαπά την Πράγα, ένα κέικ Anthill ή μελιού και κάποιος ψάχνει επίμονα για συνταγές για κέικ χαμηλών θερμίδων.

Κάθε νοικοκυρά μπορεί να αποφασίσει για τον εαυτό της αν είναι βολικό για την να ψήσει μια υψηλή κρούστα και να την κόψει σε αρκετά λεπτά ή απλά να ψήσει αρκετά λεπτά κέικ ταυτόχρονα. Πρέπει να καταλάβετε ότι η ζύμη στη φόρμα θα ψηθεί περισσότερο από ένα λεπτό κέικ.
Κάθε συνταγή κέικ παρέχει μια κρέμα που συνδέει και εμποτίζει τα κέικ, καθώς και χρησιμοποιείται για να διακοσμήσει το κέικ. Με την ευκαιρία, η διακόσμηση κέικ είναι μια ειδική τέχνη που απαιτεί υπομονή, επιδεξιότητα και, φυσικά, γεύση.

Τι διαβητικό κέικ μπορώ να κάνω στο σπίτι;

Τα κέικ για διαβητικούς, όπως και κάθε άλλο φαγητό από τη διατροφή τους, διαφέρουν από τα συνήθη πιάτα με τη συνταγή τους, καθώς πρέπει να πληρούν ορισμένες απαιτήσεις. Όπως γνωρίζετε, τα συνηθισμένα κέικ για ασθενείς με διαβήτη δεν μπορούν να καταναλωθούν εξαιτίας ενός αριθμού συστατικών τροφίμων, επομένως, για να κάνετε ένα διαβητικό επιδόρπιο, πρέπει να καταβάλλετε πρόσθετες προσπάθειες.

Ποια κέικ μπορείτε να φάτε για τους διαβητικούς;

Οι περισσότεροι ασθενείς με διαβήτη δυσκολεύονται να σταματήσουν τα συνηθισμένα γεύματα τους, ειδικά επειδή πολλοί από αυτούς χρησιμοποιούνται για να απολαύσουν γλυκά και επιδόρπια, τα οποία περιλαμβάνουν διάφορες κέικ ή πίτες. Φυσικά, η συνηθισμένη κέικ για διαβητικούς είναι ένα απαγορευμένο πιάτο, λόγω των παραδοσιακών συστατικών του: αλεύρι σίτου, άμυλο και πολύ μεγάλη ποσότητα ζάχαρης. Οι διατροφολόγοι εργάζονται για αυτή τη διαμάχη εδώ και πολλές δεκαετίες, χάρη στις οποίες μέχρι σήμερα έχουν δημιουργηθεί πολλές συνταγές για κέικ χωρίς ζάχαρη.

Αυτά τα κέικ δεν είναι μόνο ακίνδυνα για τους διαβητικούς, αλλά μπορούν ακόμη και να θεωρηθούν χρήσιμα, αποτέλεσμα του επιτυχημένου συνδυασμού των προϊόντων που περιλαμβάνονται στη συνταγή. Εάν θέλετε, μπορείτε να φτιάξετε ένα κέικ χωρίς αλεύρι και ζάχαρη, χρησιμοποιώντας τα ανάλογα και τα υποκατάστατά τους, ενώ το τελικό αποτέλεσμα δεν θα είναι κατώτερο από τη γεύση τους στα απλά επιδόρπια. Μέχρι σήμερα, εκατοντάδες συνταγές για νόστιμα κέικ διατροφής είναι διαθέσιμα σε οποιονδήποτε στο διαδίκτυο ή στην έντυπη λογοτεχνία και θα αποφέρουν οφέλη όχι μόνο στους διαβητικούς αλλά και σε όλους όσους ενδιαφέρονται για την υγεία τους ή θέλουν να μειώσουν το βάρος τους.

Μαγειρεύοντας κέικ φρούτων στο σπίτι

Μιλώντας για τα διαβητικά κέικ και τα συστατικά των οποίων παρασκευάζονται, οι ειδικοί επικεντρώνονται στα πιο φυσικά συστατικά της σύνθεσης, μεταξύ των οποίων και τα φρούτα.

Η συνταγή κέικ φρούτων είναι η καλύτερη επιλογή για έναν διαβητικό, επειδή με τη βοήθειά τους μπορείτε να επιτύχετε φυσική γλυκύτητα και άρωμα, χωρίς να χάσετε τα οφέλη, την ομορφιά, την ποικιλία και τον όγκο του τελικού επιδόρπιο.

Myasnikov είπε όλη την αλήθεια για τον διαβήτη! Ο διαβήτης θα φύγει για πάντα μέσα σε 10 ημέρες εάν τον πίνετε το πρωί. »Διαβάστε περισσότερα >>>

Φυσικά, μεταξύ των κέικ για τους διαβητικούς, είναι προτιμότερο εκείνοι που χρησιμοποιούν επιτρεπόμενα φρούτα, δηλαδή εκείνους που έχουν αποδεκτό γλυκαιμικό δείκτη. Για το λόγο αυτό, τα ακόλουθα φρούτα πρέπει να αποκλείονται από το μαγείρεμα:

  • σταφύλια (και σταφίδες) ·
  • μάνγκο?
  • λωτός;
  • παπάγια.
  • μπανάνες ·
  • ανανάδες ·
  • καρπούζια?
  • πεπόνια ·
  • ημερομηνίες

Φυσικά, κάθε αποξηραμένα φρούτα και μούρα, και ακόμη πιο κονσερβοποιημένα εργοστάσια, δεν είναι κατάλληλα για διαβήτη, καθώς η ποσότητα ζάχαρης σε αυτά υπερβαίνει τα επιτρεπόμενα όρια. Για να προετοιμάσετε ένα κέικ φρούτων είναι αρκετά εύκολο, όπως, για παράδειγμα, στην ακόλουθη συνταγή, σύμφωνα με την οποία πρέπει να προετοιμάσετε: 300 γρ. μπισκότα, 100 γρ. βούτυρο, 500 γρ. χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γιαούρτι, δύο κουταλιές της σούπας. l ζελατίνη, 100 gr. γλυκαντικό, 400 γρ. φράουλες.

Πρώτα πρέπει να δημιουργήσετε μια μελλοντική τούρτα, έτσι ώστε το ξηρό μπισκότο να αλεσθεί σε ένα μπλέντερ στην κατάσταση μικρών ψίχουλα, μετά από το οποίο πρέπει να αναμιχθεί με λιωμένο βούτυρο μέχρι ομοιογενή συνέπεια. Στη συνέχεια, η προκύπτουσα μάζα απλώνεται σε ένα μεταλλικό καλούπι που καλύπτεται με χαρτί, γεμίζοντας σφιχτά το κέικ στον πυθμένα του. Οι πλυμένες και αποφλοιωμένες φράουλες κόβονται σε μισά και στη συνέχεια τοποθετούνται στην άκρη της φόρμας, πιέζονται στα τοιχώματα της, μετά την οποία προχωρά στην παρασκευή της κρέμας. Για να γίνει αυτό, απολαύστε τη ζελατίνη σε ζεστό νερό, ανακατέψτε το και περιμένετε μέχρι να διαλυθεί πλήρως, ενώ ταυτόχρονα ανακατέψτε το γιαούρτι και το υποκατάστατο ζάχαρης μαζί. Μια μικρή ποσότητα των υπόλοιπων φραουλών θα πρέπει να πλυθεί σε ένα πουρέ, στη συνέχεια, μαζί με τη ζελατίνη, προσθέστε στο γιαούρτι, ανακατέψτε τα πάντα καλά και ρίξτε στη φόρμα.

Το πλεονέκτημα αυτής της συνταγής είναι ότι ένα τέτοιο κέικ δεν χρειάζεται να ψηθεί στο φούρνο, είναι ήδη σχεδόν έτοιμο. Για να ολοκληρώσετε τη διαδικασία, χρειάζεται μόνο να διακοσμήσετε το επιδόρπιο στην κορυφή με πρόσθετες φράουλες και, στη συνέχεια, τοποθετήστε το στο ψυγείο όλη τη νύχτα μέχρι να σκληρύνει. Εάν θέλετε, αντί για φράουλες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορα άλλα φρούτα και μούρα, συνδυάζοντάς τα κατά βούληση. Τα προτιμώμενα είναι, για παράδειγμα, τα μήλα, τα αχλάδια, τα βερίκοκα, τα σμέουρα, τα κεράσια ή τα κεράσια.

Επιδόρπιο γιαουρτιού

Όπως τα φρούτα, τα χαμηλά σε λιπαρά γιαούρτια θεωρούνται επίσης ένα από τα θεμέλια για τα διαβητικά κέικ, επειδή ανήκουν σε υγιεινά γαλακτοκομικά προϊόντα, ενώ είναι κατάλληλα για μαγειρική χρήση. Η κλασική συνταγή για ένα διαβητικό κέικ γιαουρτιού περιλαμβάνει τα ακόλουθα συστατικά:

  • 450 γρ. γιαούρτι?
  • τρία ροδάκινα.
  • 250 ml κρέμας ·
  • τρεις τέχνες. l υποκατάστατο ζάχαρης ·
  • μισό λεμόνι?
  • 150 γρ. βούτυρο ·
  • 300 γρ. cookies;
  • δύο τέχνες. l ζελατίνη.

Μπορείτε να αντιμετωπίσετε την προετοιμασία αυτού του κέικ σε μισή ώρα και θα πρέπει να αρχίσετε να μαγειρεύετε αναμιγνύοντας ζελατίνη και νερό, γεγονός που θα έχει ως αποτέλεσμα μια παχιά ομοιογενή μάζα. Στη συνέχεια, είναι απαραίτητο να αλέσετε τα μπισκότα σε ένα ψίχουλο και να λιώσετε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά, βεβαιώνοντας ότι δεν καίγεται. Τα μπισκότα χύνεται στο βούτυρο και αναμειγνύονται έτσι ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι, μετά το οποίο η βάση για το κέικ ευθυγραμμίζεται στον πυθμένα του δοχείου και τοποθετείται στο ψυγείο για ένα τέταρτο της ώρας.

Εν τω μεταξύ, γιαούρτι πρέπει να χυθεί σε ένα δοχείο με ψηλά τοιχώματα, ρίξτε υποκατάστατο ζάχαρης εκεί (είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε τη σκόνη stevia) και πιέστε ένα λεμόνι, και στη συνέχεια ανακατέψτε τα πάντα. Τοποθετώντας τη ζελατίνη βραδέως θερμαινόμενη (χωρίς βράσιμο), κτυπήστε την κρέμα με ένα μίξερ, μετά από την οποία προσθέστε τα δύο τρίτα της ζελατίνης σε ένα δοχείο με γιαούρτι. Η προκύπτουσα μάζα χύνεται στα προηγουμένως παρασκευασμένα κέικ μπισκότων, αλλά πρώτα πρέπει να βάζετε τα ροδάκινα σε φέτες, αφήνοντας μερικά πράγματα για διακόσμηση. Αφού αδειάσει το κέικ να κρυώσει στο ψυγείο για περίπου δύο ώρες, χύνεται πάνω στο εναπομείναν το ένα τρίτο της ζελατίνης που αναμιγνύεται με γλυκαντικές ουσίες και φέτες ροδακινιού. Το τελευταίο βήμα είναι να περιμένετε μέχρι το ανώτερο στρώμα του κέικ να καταψυχθεί τελείως στο ψυγείο, μετά το οποίο το επιδόρπιο μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι.

Κέικ σοκολάτας για διαβητικούς

Όπως είναι γνωστό, οι συνηθισμένοι τύποι σοκολάτας δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν από διαβητικούς, το μέγιστο είναι η πικρή μαύρη σοκολάτα, παρόλο που είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε φυσική σκόνη κακάου ως δίχτυ ασφαλείας. Δεν θα επηρεάσει τη γεύση του κέικ, αλλά η βλάβη μπορεί να αποφευχθεί. Για να φτιάξετε ένα τέτοιο κέικ σοκολάτας, θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε:

  • 100 γρ. αλεύρι ·
  • τρία κουταλάκια. κακάο;
  • ένα άρθρο l υποκατάστατο ζάχαρης ·
  • ένα κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος?
  • ένα αυγό?
  • φυτικό λάδι, αλάτι, σόδα,
  • νερό ·
  • 50 ml καφέ.
  • ένα κουταλάκι του γλυκού βανίλια.

Το πρώτο βήμα είναι η ανάμιξη σκόνης κακάου, αλεύρου, σόδας, αλατιού και σκόνης ψησίματος σε ένα άλλο δοχείο με αυγό, καφέ, βούτυρο, νερό, βανίλια και γλυκαντικά. Τα δύο μίγματα που λαμβάνονται πρέπει να συνδυάζονται και να αναδεύονται διεξοδικά για να ληφθεί ομοιογενής μάζα. Προθερμάνετε στους 175 βαθμούς στον φούρνο, το μίγμα τοποθετείται σε ένα καλούπι και τοποθετείται για ψήσιμο για μισή ώρα, καλύπτοντας το κέικ με φύλλο αλουμινίου. Εάν είναι επιθυμητό, ​​η φόρμα μπορεί να τοποθετηθεί σε μεγάλο δοχείο με νερό για να σχηματιστεί λουτρό νερού. Οι διαβητικοί θα πρέπει να θυμούνται ότι το τμήμα μίας τέτοιας κέικ πρέπει να είναι μικρό, αφού περιέχει αλεύρι και αυγό.

Παραδοσιακή μαγειρική τυρί

Συνεχίζοντας το θέμα των συνταγών κέικ που είναι χρήσιμες στον διαβήτη, δεν μπορούμε παρά να αναφέρουμε μια ολόκληρη ομάδα επιδόρπια, η βάση της οποίας είναι το τυρί cottage - ένα προϊόν που είναι πολύ απαραίτητο για τους διαβητικούς τύπου 2. Χάρη σε αυτόν, τα επιδόρπια είναι ελαφριά, ευάερα και συγχρόνως πλούσια. Μια εύκολη συνταγή για ένα τέτοιο κέικ ντομάτας προτείνει τη χρήση των ακόλουθων συστατικών:

  • τρία πορτοκάλια.
  • ένα άρθρο φυσικό χυμό πορτοκαλιού (χωρίς ζάχαρη).
  • τέσσερα κ. ζελατίνη ·
  • 300 γρ. χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage?
  • 250 ml κρέμας 30%.
  • τρεις τέχνες. l υποκατάστατο ζάχαρης.

Η προετοιμασία του κέικ αρχίζει με την αραίωση της ζελατίνης σε ζεστό νερό, όπου πρέπει να διογκωθεί για μισή ώρα, μετά την οποία πρέπει να λιωθεί σε υδατόλουτρο. Με τα πορτοκάλια, θα πρέπει να αφαιρέσετε ένα λεπτό στρώμα φλούδας και να το κρατήσετε για 15 λεπτά σε βραστό νερό, στη συνέχεια να το αφήσετε στην άκρη λαμβάνοντας τα υπόλοιπα συστατικά. Έτσι, το τυρί cottage αναμειγνύεται με γλυκαντική ουσία και χυμό, και όλα είναι χτυπημένα μαζί μέχρι μια ομοιογενή συνέπεια σε ένα μπλέντερ. Πρέπει επίσης να προσθέσετε κτυπημένη κρέμα, δροσερή αχλαδιά και ζελατίνη. Αυτό πρέπει να γίνει σταδιακά, ανακατεύοντας προσεκτικά τα πάντα. Τα πορτοκάλια και τα αποφλοιωμένα πορτοκάλια τοποθετούνται στον πυθμένα του καλουπιού και χύνεται στο προκύπτον μείγμα, μετά το οποίο το κέικ του τυροπήγματος τοποθετείται στο ψυγείο για 12 ώρες μέχρι να καταψυχθεί πλήρως. Πριν το σερβίρισμα, το επιδόρπιο πρέπει να αφαιρεθεί από το καλούπι και να τοποθετηθεί σε ένα όμορφο πιάτο.

Τούρτες για διαβητικούς

Τούρτες για διαβητικούς

Οι ασθενείς με διαβήτη αναγκάζονται να εγκαταλείψουν την ευχαρίστηση να τρώνε παραδοσιακά κέικ και επιδόρπια, επειδή χαρακτηρίζονται από υψηλό γλυκαιμικό δείκτη. Ευτυχώς, αυτό δεν σημαίνει απόλυτη απόρριψη των γλυκών απολαύσεων.

Ένα νόστιμο κέικ για έναν διαβητικό μπορεί εύκολα να προετοιμαστεί στο σπίτι. Ναι, υπάρχουν κέικ και επιδόρπια για τους διαβητικούς! Το κύριο πρόβλημα των κέικ με διαβήτη είναι μια υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη (GI - 70) και λευκό αλεύρι (GI - 85). Αυτά τα συστατικά αυξάνουν σημαντικά τη γλυκαιμία του ψησίματος, οπότε στο κέικ για έναν διαβητικό πρέπει να αντικαθίστανται από άλλα προϊόντα.

Διαβάστε περισσότερα σχετικά με το πώς μπορείτε να ψήσετε ένα κέικ για διαβητικούς, να διαβάσετε παρακάτω στα άρθρα που συνέλεξα για αυτό το θέμα.

Τούρτες για διαβήτη: συνταγές και χαρακτηριστικά χρήσης

Τα γλυκά βρίσκονται στην πρώτη θέση στη λίστα των απαγορευμένων προϊόντων για τους διαβητικούς. Περιέχουν μια μεγάλη ποσότητα υδατανθράκων, τα οποία απορροφώνται γρήγορα από το σώμα και οδηγούν σε απότομη αύξηση του σακχάρου στο αίμα. Κάτω από την απαγόρευση και να πάρετε κέικ για τους διαβητικούς.

Το κέικ για διαβητικούς, καθώς και άλλα γλυκά, μπορούν να αγοραστούν σε ειδικά τμήματα καταστημάτων. Πριν αγοράσετε, θα πρέπει να εξετάσετε προσεκτικά τη σύνθεση του επιδόρπιο, για να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν απαγορευμένα συστατικά. Η παρουσία στη σύνθεση του κέικ, ακόμη και ενός επιβλαβούς προϊόντος, θα κάνει μια θεραπεία ακατάλληλη για κατανάλωση.

Ο διαβητικός είναι ένα κέικ χωρίς ζάχαρη, σε εμφάνιση που μοιάζει με ένα ευάερο σουφλέ. Ο κατάλογος των συστατικών δεν πρέπει να είναι βαφές και γεύσεις. Το κέικ πρέπει να περιλαμβάνει ελάχιστη ποσότητα λίπους, ειδικά για διαβητικούς τύπου 2.

Για να είστε βέβαιοι ότι το κέικ που αγοράσατε είναι ασφαλές και περιλαμβάνει μόνο εξουσιοδοτημένα προϊόντα, μπορείτε να αγοράσετε επιδόρπιο στην τάξη. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να καθορίσετε τη λίστα των επιθυμητών συστατικών. Οι chefs ζαχαροπλαστικής θα λάβουν υπόψη όλες τις ανάγκες του διαβητικού και θα προετοιμάσουν μια ασφαλή λιχουδιά. Οι συνταγές για διαβητικά κέικ είναι αρκετά απλές, ώστε να μπορείτε να κάνετε τη γλυκύτητα στο σπίτι με τα χέρια σας.

Ως κέικ γλυκαντικών χρησιμοποιήστε:

  1. υποκατάστατα ζάχαρης (σορβιτόλη, ξυλιτόλη, φρουκτόζη) ·
  2. τυρί cottage;
  3. χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γιαούρτι.

Το μαγείρεμα σπιτικά κέικ περιλαμβάνει μερικές συστάσεις:

  • η ζύμη πρέπει να είναι από αλεύρι σίκαλης.
  • η πλήρωση μπορεί να γίνει από επιτρεπόμενα φρούτα και λαχανικά.
  • το χαμηλό σε λιπαρά γιαούρτι και το κεφίρ θα είναι μια καλή προσθήκη στο ψήσιμο.
  • τα αυγά χρησιμοποιούνται για την παρασκευή γεμισμάτων, η προσθήκη τους στο αλεύρι δεν συνιστάται.
  • η ζάχαρη αντικαθίσταται από φυσικά γλυκαντικά.

Διαβητικό κέικ συνιστάται να φάει σε μικρές μερίδες. Μετά τη χρήση, μετρήστε τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

Συνταγή κέικ τυριού Cottage

Για να κάνετε ένα κέικ τυροκομίας με διαβητικούς, πρέπει να πάρετε:

  • 250 g τυρί cottage (περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες όχι μεγαλύτερη από 3%) ·
  • 50 γραμμάρια αλεύρου.
  • 100 g ξινή κρέμα γάλακτος,
  • δύο αυγά?
  • 7 κουταλιές της σούπας. l φρουκτόζη.
  • 2 g βανίλιας.
  • 2 g ζύμη σκόνης ψησίματος.

Τα αυγά αναμειγνύονται με 4 g φρουκτόζης και χτυπάνε. Στο μείγμα προσθέστε τυρί cottage, σκόνη ψησίματος για τη ζύμη, 1 g βανίλιας και ανακατέψτε καλά. Η ζύμη πρέπει να είναι λεπτή. Εν τω μεταξύ, το χαρτί ψησίματος καλύπτεται με χαρτί περγαμηνής και λερωμένο με φυτικό έλαιο.

Η ζύμη χύνεται στην παρασκευασμένη μορφή και ψήνεται για 20 λεπτά σε θερμοκρασία 240 βαθμών Κελσίου. Για την παρασκευή κρέμας κρέμας, 1 g βανίλιας και 3 g φρουκτόζης. Τα συστατικά μαστίζονται σε μπλέντερ. Όταν το κέικ έχει κρυώσει, η επιφάνειά του είναι προσεκτικά λειοτριβημένη με μαγειρεμένη κρέμα.

Το κέικ πρέπει να μουλιάσει, οπότε αποστέλλεται στο ψυγείο για 2 ώρες. Το επιδόρπιο είναι διακοσμημένο με φέτες φρούτων και φρέσκα μούρα που επιτρέπονται στον διαβήτη.

Τούρτα σφουγγαριών μπανάνας-φράουλας

Το κέικ για έναν διαβητικό με την προσθήκη φράουλας και μπανάνας μπορεί να διαφοροποιήσει το μενού. Για να την προετοιμάσετε πρέπει να πάρετε:

  1. 6 κουταλιές της σούπας. l αλεύρι ·
  2. ένα ωάριο κοτόπουλου.
  3. 150 ml γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
  4. 75 g φρουκτόζης ·
  5. μια μπανάνα;
  6. 150 γραμμάρια φράουλες.
  7. 500 ml χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα.
  8. ξύσμα από ένα λεμόνι?
  9. 50 γραμ. Βούτυρο.
  10. 2 g βανίλιας.

Το λάδι θερμαίνεται σε θερμοκρασία δωματίου και αναμιγνύεται με φλούδα αυγού και λεμονιού. Τα συστατικά είναι αλεσμένα σε ένα μπλέντερ, το γάλα προστίθεται με βανίλια και πάλι ο μπλέντερ είναι ενεργοποιημένος για μερικά δευτερόλεπτα. Προσθέστε αλεύρι στο μείγμα και ανακατέψτε καλά.

Για το ψήσιμο θα χρειαστείτε δύο μορφές με διάμετρο περίπου 18 εκ. Ο πυθμένας τους είναι επενδεδυμένος με χαρτί περγαμηνής. Στις φόρμες ομαλά τοποθετεί τη ζύμη. Ψήνουμε σε θερμοκρασία 180 βαθμών Κελσίου για 17-20 λεπτά.

Κορυφή ξανά κρέμα με κρέμα και κάλυψη με το δεύτερο κέικ. Είναι επικαλυμμένο με κρέμα και φρέσκες φράουλες, κομμένο σε μισό. Μια άλλη κέικ που καλύπτεται με κρέμα και φέτες μπανάνας. Κορυφαίος κέικ ψιλοκομμένο με κρέμα και διακοσμεί τα υπόλοιπα φρούτα. Το τελειωμένο κέικ αποστέλλεται στο ψυγείο για 2 ώρες, ώστε να εγχυθεί.

Πώς να κάνετε κέικ σοκολάτας για τον διαβήτη

Συνταγές για κέικ διαβήτη δεν αποκλείουν επιδόρπια σοκολάτας. Το κύριο πράγμα είναι να χρησιμοποιήσετε επιτρεπόμενα τρόφιμα και να τηρήσετε τους κανόνες μαγειρέματος. Για ένα διαβητικό κέικ σοκολάτας θα χρειαστείτε τα παρακάτω συστατικά:

  • αλεύρι - 100 g.
  • σκόνη κακάο - 3 κουταλιές της σούπας.
  • υποκατάστατο ζάχαρης - 1 κουταλιά της σούπας. l.
  • αυγό - 1 τεμ.
  • βραστό νερό - 3/4 φλιτζάνι?
  • σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
  • μαγειρική σόδα - 0,5 κουταλάκι κλπ.
  • βανίλια - 1 κουτ.
  • αλάτι - 0,5 κουτ.
  • ψυγμένο καφέ - 50 ml.

Αλεύρι αναμεμειγμένο με κακάο, σόδα, αλάτι και σκόνη ψησίματος. Σε ένα άλλο δοχείο αναμειγνύονται ένα αυγό, βρασμένο καθαρισμένο νερό, λάδι, καφές, βανιλίνη και υποκατάστατο ζάχαρης. Τα συστατικά αναμιγνύονται μέχρι να ληφθεί ένα ομοιογενές μίγμα. Ο φούρνος θερμαίνεται και στους 175 βαθμούς Κελσίου.

Συνδυάστε και το παρασκευασμένο μείγμα και η ζύμη που προκύπτει κατανέμεται ομοιόμορφα σε ένα ταψί. Η ζύμη καλύπτεται με ένα φύλλο αλουμινόχαρτου και ψήνεται για 30 λεπτά. Για να γίνει το κέικ πιο μαλακό και ευάερο, δημιουργούν την επίδραση ενός λουτρού νερού. Για αυτή τη φόρμα βάλτε σε ένα άλλο δοχείο με φαρδιά πεδία, γεμάτο με νερό.

Τα κέικ θα γίνουν μια προσιτή λιχουδιά για τους διαβητικούς του πρώτου και του δεύτερου τύπου, εάν παρασκευάζονται σύμφωνα με τους κανόνες των επιτρεπόμενων προϊόντων. Τα επιδόρπια μπορούν να αγοραστούν σε εξειδικευμένα τμήματα ή να μαγειρευτούν με τα χέρια σας στο σπίτι. Οι συνταγές κέικ είναι πολύ διαφορετικές και περιλαμβάνουν ασφαλή τρόφιμα.

Κέικ διαβήτη

Τα κέικ ονομάζονται μεγάλα γλυκά κυλινδρικά, ελλειπτικά, τριγωνικά ή ορθογώνια. Τα επιδόρπια αυτά είναι των ακόλουθων τύπων:

  • πραγματικό (ψημένο ολόκληρο)?
  • Ιταλικό τύπου (κάτω, τοίχοι, καπάκι της ζύμης παρασκευάζονται ξεχωριστά, μετά - γεμάτο με φρούτα ή κρέμα πλήρωσης)?
  • προκατασκευασμένα ("συναρμολογημένα" από διαφορετικούς τύπους ζύμης, στρώματα εμποτισμένα, επικαλυμμένα με διάφορα μείγματα, στιλπνότητα εφαρμόζεται στο τελικό προϊόν, διακοσμημένο με σχέδια κλπ.) ·
  • Γαλλικά (βασίζονται σε μπισκότα ή ζύμη σε συνδυασμό με γεύσεις - καφές, σοκολάτα κ.λπ.).
  • Βιεννέζικα (ζύμη ζύμης + εξάπλωση κτυπημένης κρέμας).
  • βάφλα, κλπ.

Είναι δυνατόν να φάτε κέικ για διαβητικούς;

Έτοιμα μαγειρικά προϊόντα ("εργοστάσιο") - επιδόρπια υψηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες που περιέχουν μεγάλη ποσότητα "γρήγορων" υδατανθράκων (εύκολα αφομοιώνονται, μετατρέπονται άμεσα σε ενέργεια, προκαλούν έντονο άλμα στη γλυκόζη του αίματος).

Για την παρασκευή αυτών των λιχουδιών χρησιμοποιούνται αλεύρι, ζάχαρη, λιπαρή κρέμα (γάλα, ξινή κρέμα, γιαούρτι), καθώς και «επιβλαβή» πρόσθετα τροφίμων - αρωματικές ουσίες, συντηρητικά, κλπ. Από αυτή την άποψη, οι ειδικοί δεν συνιστούν να χρησιμοποιούν τα κέικ κατάστημα για άτομα με υπέρβαρο, καθώς και ασθενείς που πάσχουν από διαβήτη.

Παρόλα αυτά, οι ασθενείς με διαβήτη δεν θα πρέπει να αρνούνται τον εαυτό σας από καιρό σε καιρό (σε μέτριες δόσεις) για να απολαύσετε το αγαπημένο σας επιδόρπιο - μπορείτε να προετοιμάσετε ένα κέικ δίαιτας στο σπίτι χρησιμοποιώντας το φυσικό (συνθετικό) αντί για ζάχαρη και αντικατάσταση του αλεύρου σιταριού με σίκαλη, αλεύρι καλαμποκιού, φαγόπυρο (ολικής αλέσεως).

Σημαντικό: η καλύτερη επιλογή κέικ για ασθενείς με σακχαρώδη διαβήτη είναι ένα ελαφρύ σουφλέ φρουκτόζης από χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί ή γιαούρτι με ζελέ γλυκών και ξινών φρούτων.

Εξετάστε την επιλογή του νόστιμου και υγιεινού σπιτικού "διαβητικού" επιδόρπιο:

  • 250 γραμμάρια τυρί cottage (χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά)?
  • 2 αυγά.
  • 2 κουταλιές της σούπας. κάθε αλεύρι ολικής αλέσεως.
  • 7 κουταλιές της σούπας. φρουκτόζη (4 - για τη δοκιμή, 3 - για την κρέμα).
  • 100 g χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα.
  • 1 σακούλα από τη σκόνη ψησίματος.
  • βανίλια (για γεύση).

Για να προετοιμάσετε τη ζύμη, μαντίστε τα αυγά με φρουκτόζη με ένα χτύπημα, προσθέστε σκόνη ψησίματος, τυρί cottage, αλεύρι σε αυτά. Η προκύπτουσα μάζα πρέπει να αναμειχθεί σχολαστικά. Στη συνέχεια, το ταψί είναι επενδεδυμένο με χαρτί περγαμηνής, το κτύπημα χύνεται σε αυτό, αποστέλλεται για 20 λεπτά στο φούρνο, θερμαίνεται στους 250 βαθμούς.

Η ξινή κρέμα χτυπημένη σε ένα μπλέντερ με φρουκτόζη και βανίλια, έτοιμη κρέμα επικάλυψη το δροσερό δέρμα. Το κέικ μπορεί να διακοσμηθεί με μούρα - βατόμουρα, φράουλες, κεράσια. Προσέξτε! Σύμφωνα με την ΠΟΥ, 2 εκατομμύρια άνθρωποι πεθαίνουν από τον διαβήτη και τις επιπλοκές που προκαλεί κάθε χρόνο.

Ελλείψει ειδικής υποστήριξης του σώματος, ο διαβήτης οδηγεί σε διάφορα είδη επιπλοκών, καταστρέφοντας βαθμιαία το ανθρώπινο σώμα. Από τις επιπλοκές που απαντώνται συχνότερα είναι η διαβητική γάγγραινα, η νεφροπάθεια, η αμφιβληστροειδοπάθεια, τα τροφικά έλκη, η υπογλυκαιμία, η κετοξέωση.

Ο διαβήτης μπορεί επίσης να οδηγήσει στην ανάπτυξη καρκίνου. Σε όλες σχεδόν τις περιπτώσεις, ο διαβητικός είτε πεθαίνει, αγωνίζεται με μια οδυνηρή ασθένεια είτε μετατρέπεται σε πραγματικό άτομο με ειδικές ανάγκες.

Συνταγές κέικ χωρίς ζάχαρη

Η θεραπεία διατροφής στον διαβήτη αποκλείει τη χρήση εύπεπτων υδατανθράκων και μια μεγάλη ποσότητα λίπους. Αλλά μπορεί να είναι δύσκολο για τους άρρωστους να αντισταθούν στον πειρασμό να φάνε κάτι νόστιμο. Η παραβίαση της δίαιτας απειλεί την απότομη αύξηση της γλυκαιμίας και την υποβάθμιση του ασθενούς.

Για να διαφοροποιήσουν τη διατροφή των διαβητικών κάνουν τα ειδικά προϊόντα ζαχαροπλαστικής χωρίς ζάχαρη και ζωικά λίπη. Μπορείτε να τα αγοράσετε σε εξειδικευμένα τμήματα καταστημάτων ή να μαγειρέψετε τον εαυτό σας στο σπίτι.

Συχνά πρόκειται για γλυκό ή ζελατινώδες προϊόν, καθώς το αλεύρι σίτου αντενδείκνυται σε μεγάλες ποσότητες στους ασθενείς. Τα προϊόντα ζαχαροπλαστικής εμπλουτίζονται με φυτικά εκχυλίσματα καστανιάς, τριαντάφυλλο σκύλου, γλυκάνισο, μενθόλη, βύνη.

Τώρα όλο και περισσότερες συνταγές για διαιτητικά προϊόντα προσφέρονται στα ράφια των καταστημάτων. Αλλά πριν αγοράσετε και τρώτε γλυκά, θα πρέπει να είστε εξοικειωμένοι με τη σύνθεσή τους. Μετά από όλα, εκτός από τη ζάχαρη, οι μεταχειρίσεις μπορεί να περιέχουν λίπη, επιβλαβή συντηρητικά ή βαφές. Για την εξάλειψη του κινδύνου χρήσης απαγορευμένων τροφίμων συνιστάται να τα μαγειρέψετε στο σπίτι. Σπιτικές συνταγές κέικ Εξετάστε λίγες συνταγές.

Κέικ χωρίς ζάχαρη

Για να προετοιμάσετε ένα επιδόρπιο χωρίς ψήσιμο, θα χρειαστείτε τα παρακάτω προϊόντα:

  1. μπισκότα διατροφής - 150 g.
  2. Τυρί Mascarpone - 200 g.
  3. φρέσκες φράουλες - 500 g.
  4. αυγά - 4 τεμάχια.
  5. Βούτυρο χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - 50 g.
  6. γλυκαντικό - 150 g.
  7. ζελατίνη - 6 g;
  8. βανίλια, κανέλα για γεύση.

Ένα μικρό σακουλάκι ζελατίνης εμποτίζεται σε κρύο νερό και αφήνεται να διογκωθεί. Οι μισές φράουλες πλένονται και αλέθονται με μπλέντερ. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε φραγκοστάφυλα, μήλα ή ακτινίδια. Τα μπισκότα είναι καλά θρυμματισμένα και αναμειγνύονται με λιωμένο βούτυρο. Το μείγμα τοποθετείται με τη μορφή και αποστέλλεται στο ψυγείο.

Στη συνέχεια διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους. Τα λευκά σφυρίζουν με κρέμα μέχρι να σχηματιστεί ένας παχύς αφρός. Ξεχωριστά, πρέπει να κτυπήσετε τους κρόκους, να προσθέσετε γλυκαντική ουσία, τυρί mascarpone, βανίλια. Σταδιακά ρίχνουμε τη ζελατίνη. Μετά από αυτό, η προκύπτουσα μάζα διαιρείται στο μισό. Ένα μέρος αναμειγνύεται με πούδρα φραουλών.

Το μίγμα των φρούτων χύνεται στη μορφή πάνω από τα μπισκότα, διασκορπίζοντας την κρεμώδη πρωτεϊνική μάζα στην κορυφή και στο επίπεδο. Κέικ για διαβητικούς διακοσμημένους με φρέσκες φράουλες ή άλλα φρούτα. Ξεχωριστά προετοιμάστε το χύσιμο, δροσερό και νερό το επιδόρπιο.

Με ασταθή γλυκαιμία, τα υψηλά επίπεδα γλυκόζης από τα γλυκά πρέπει να αποφύγετε. Διαιτητικό μπισκότο Συνταγή για ένα ελαφρύ μπισκότο χωρίς ζάχαρη για διαβητικούς: αυγά - 4 τεμ. αλεύρι από λινάρι - 2 ποτήρια. βανίλια, κανέλα για γεύση? γλυκαντικό σε γεύση. καρύδια ή αμύγδαλα. Οι κρόκοι αυγών διαχωρίζονται από τις πρωτεΐνες.

Πρωτεΐνες με γλυκαντικές ουσίες, προσθέστε βανίλια. Χτυπάτε τους κρόκους σε ένα ξεχωριστό μπολ, εγχέετε αλεύρι και στη συνέχεια προσθέτετε τη μάζα πρωτεΐνης, ψιλοκομμένα καρύδια. Η ζύμη θα πρέπει να αποδειχθεί σαν τηγανίτες. Η φόρμα είναι καλυμμένη με χαρτί ψησίματος, λίγο πασπαλισμένη με αλεύρι.

Η μάζα χύνεται στην παρασκευασμένη μορφή και τοποθετείται σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 ° για 20 λεπτά. Αυτή είναι μια πολύ απλή συνταγή για μαγείρεμα. Αντί για ξηρούς καρπούς, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα φρούτα: μήλα, φραγκοστάφυλα, φράουλες ή σμέουρα. Αφού φάτε ένα μπισκότο, πρέπει να ακολουθήσετε το επίπεδο γλυκόζης, δεν μπορείτε να καταχραστείτε τη λιχουδιά.

Είναι καλύτερο να τρώτε πριν από την άσκηση. Κέικ αχλαδιών Κέικ φρουκτόζης Συνταγή κέικ για διαβητικούς: αυγά - 4 τεμ. φρουκτόζη σε γεύση. αλεύρι από λινάρι - 1/3 φλιτζάνι. αχλάδια - 5-6 τεμάχια. τυρί ricotta - 500 g. φλούδα λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. Τα φρούτα πλένονται και ξεφλουδίζονται, τοποθετούνται σε πιάτα.

Τρίψτε το τυρί στην κορυφή, προσθέστε 2 αυγά. Ξεχωριστό αλεύρι, ζεστό, γλυκαντικό. Στη συνέχεια, χτυπήστε 2 ασπράδια αυγών μέχρι να αφριστούν, ανακατέψτε με το άλευρο και το τυρί μάζα. Όλα εξαπλώνονται με τη μορφή και ψήνουν μέχρι να μαλακώσουν. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο επιδόρπιο για όλη την οικογένεια.

Το κέικ για τους διαβητικούς επιτρέπεται να τρώνε ασθενείς που ελέγχουν αυστηρά τον αριθμό των HE, ήταν σε θέση να επιτύχουν αποζημίωση της νόσου. Το επιδόρπιο μπορεί να αντικαταστήσει τα σνακ, επιτρέπεται να φάει πριν παίξει σπορ και με χαμηλά επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

Τούρτες και κύπελλα για διαβήτη τύπου 2

Ο σακχαρώδης διαβήτης είναι μια σοβαρή ασθένεια στην οποία κάποιος πρέπει να συμμορφωθεί με ένα συγκεκριμένο σύστημα διατροφής. Υπάρχουν πολλά προϊόντα που απαγορεύονται για τους διαβητικούς. Αλλά τα υποκατάστατα των ανθυγιεινών αλλά νόστιμων φαγητών εμφανίζονται συνεχώς - γλυκά και γλυκά για διαβητικούς, υποκατάστατα ζάχαρης, σχεδόν όλα που σας αρέσουν. Έχοντας κατακτήσει πολλές συνταγές, μπορείτε να μαγειρέψετε τον εαυτό σας ένα ακίνδυνο καλούδια.

Τι δεν μπορεί να φάει διαβήτη

Καραμέλες και γλυκά Οι διαβητικοί δεν πρέπει να τρώνε τρόφιμα που περιέχουν υδατάνθρακες ταχείας πέψης. Πρόκειται για είδη ζαχαροπλαστικής και ζυμαρικών: γλυκά, γλυκά και ζάχαρη, μαρμελάδα, κρασί, σόδα. Οι υδατάνθρακες τείνουν να απορροφώνται γρήγορα και εύκολα στο γαστρεντερικό σωλήνα και, σε σύντομο χρονικό διάστημα, να εισέρχονται στην κυκλοφορία του αίματος.

Όμως, δεν μπορούν όλοι εύκολα να κάνουν χωρίς ζάχαρη και ψήσιμο. Η λύση είναι απλή - να αγοράσετε προϊόντα ειδικά σχεδιασμένα για διαβητικούς ή να μάθετε πώς να τα μαγειρεύετε μόνοι σας. Το ψήσιμο στο σπίτι είναι προτιμότερο επειδή η ζύμη γνωρίζει ακριβώς τι περιέχει.

Σε περίπτωση διαβήτη του δεύτερου τύπου, είναι ιδιαίτερα ανεπιθύμητο να τρώμε σε απαγορευμένα τρόφιμα. Ένα ήδη υψηλό επίπεδο γλυκόζης μπορεί να πηδήξει τόσο πολύ αφού σπάσει τη δίαιτα που όλα τελειώνουν δυστυχώς. Μετά από τέτοιες διαταραχές είναι καιρό να επαναφέρουμε την υγεία στο φυσιολογικό.

Πώς να μαγειρέψετε για τον διαβήτη;

Οι ασθενείς με διαβήτη τύπου 2 που επιθυμούν να μαγειρεύουν νόστιμα είδη ζαχαροπλαστικής για τον εαυτό τους πρέπει να τηρούν ορισμένους κανόνες:

  • Το ψήσιμο πρέπει να γίνεται από αλεύρι σίκαλης, ιδανικά, εάν είναι χονδροειδές και χαμηλής ποιότητας.
  • Για τη ζύμη, προσπαθήστε να μην πάρετε τα αυγά. Μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε με ασφάλεια μόνο για να προσθέσετε στο γέμισμα, σε συγκολλημένη μορφή.
  • Χρησιμοποιήστε φυσικά γλυκαντικά αντί για ζάχαρη. Μην χρησιμοποιείτε τεχνητά γλυκαντικά. Τα φυσικά προϊόντα που έχουν μαγειρευτεί διατηρούν την αρχική τους σύνθεση.
  • Πολλές συνταγές προτείνουν τη χρήση φρουκτόζης - για τους διαβητικούς του δεύτερου τύπου, αυτό είναι ανεπιθύμητο. Καλύτερα να επιλέξετε stevia.
  • Αντικαταστήστε το βούτυρο με μαργαρίνη, στο οποίο είναι όσο το δυνατόν λιγότερο λίπος.
  • Επιλέξτε να γεμίσετε τα λαχανικά και τα φρούτα από τον κατάλογο των διαβητικών.
  • Χρησιμοποιώντας νέες συνταγές, υπολογίστε προσεκτικά το περιεχόμενο σε θερμίδες των συστατικών.
  • Το ψήσιμο δεν πρέπει να είναι μεγάλο σε μέγεθος - δημιουργήστε κέικ ή κέικ έτσι ώστε το καθένα να αντιστοιχεί σε μία μονάδα ψωμιού.
  • Η καλύτερη επιλογή για έναν διαβητικό ασθενή του δεύτερου τύπου είναι οι πίτες από αλεύρι σίκαλης, γεμιστές με μείγμα πράσινων κρεμμυδιών και βραστά αυγά, τυρί tofu, τηγανητά μανιτάρια.

Πώς να κάνετε τη ζύμη για muffins και πίτες

Ζύμη για muffins Νόστιμο ψήσιμο είναι, πρώτα απ 'όλα, μια καλά μαγειρεμένη ζύμη φτιαγμένη από κατάλληλο αλεύρι. Συνταγές μπορεί να είναι διαφορετικές. Για παράδειγμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη βάση, με βάση τα ψήνουμε και τα ρολά, και το pretzel, πίτες με ένα γέμισμα και κουλουράκια. Για να το προετοιμάσετε χρειάζεστε τα παρακάτω προϊόντα:

  1. 1 κιλό αλεύρι σίκαλης.
  2. 30 g μαγιάς.
  3. 400 ml νερού.
  4. μερικά άλατα?
  5. 2 κουταλιές της σούπας. ηλιέλαιο.

Διαιρέστε το αλεύρι σε δύο μέρη. Προς το παρόν, αφήστε τη μία πλευρά μακριά και τοποθετήστε τα άλλα συστατικά μαζί σε ένα κατάλληλο δοχείο ανάμιξης και αναμείξτε μέχρι να εξομαλυνθούν. Στη συνέχεια, προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι και ζυμώστε τη ζύμη. Βάλτε τα πιάτα μαζί του σε ένα ζεστό μέρος. Ενώ η ζύμη αυξάνεται, μπορείτε να πάρετε την προετοιμασία της πλήρωσης.

Το ψήσιμο των πίτας ή των ψωμιού που προκύπτουν πρέπει να είναι στο φούρνο. Οι συνταγές και οι ιστοσελίδες περιέχουν όχι μόνο συνταγές, αλλά και ελκυστικές φωτογραφίες. Μερικές φορές απλώς θέλετε να δοκιμάσετε κάτι σαγηνευτικό, αλλά πολύ επιβλαβές. Μπορείτε να ψήσετε ένα υπέροχο και πολύ νόστιμο cupcake, κατάλληλο για τη διατροφή των διαβητικών του δεύτερου τύπου.

Προετοιμάστε το κέικ για την προετοιμασία του κέικ:

  • 55 g μαργαρίνης χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
  • 1 αυγό.
  • 4 κουταλιές της σούπας. αλεύρι σίκαλης ·
  • φλοιός ενός λεμονιού.
  • σταφίδες για γεύση?
  • υποκατάστατο ζάχαρης στη σωστή ποσότητα.

Πάρτε το μίξερ και χρησιμοποιήστε το για να αναμίξετε τη μαργαρίνη με το αυγό. Προσθέστε υποκατάστατο ζάχαρης, ξύσμα λεμονιού, σταφίδες και μέρος του αλεύρου και ανακατέψτε μέχρι να εξομαλυνθεί. Στη συνέχεια, προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι και ζυμώστε το μείγμα μέχρι να εξαφανιστούν τα κομμάτια. Μαζική μετατόπιση στη μορφή, καλυμμένη με χαρτί ψησίματος. Ψήνουμε στο φούρνο για τουλάχιστον τριάντα λεπτά σε 200 μοίρες.

Συνταγές για τέτοια ασφαλή γλυκά υπάρχουν σε μια μεγάλη ποικιλία, πρέπει να επιλέξετε από αυτούς εκείνοι που σας ταιριάζουν στη σύνθεση. Το σώμα δεν θα ανταποκριθεί σε όλα τα προϊόντα με τον ίδιο τρόπο - υπάρχουν τα λεγόμενα "όρια", τα οποία μερικοί διαβητικοί μπορούν να καταναλώσουν σε μικρές ποσότητες χωρίς τον κίνδυνο να «πηδάει» η ζάχαρη στο αίμα.

Κέικ γιαουρτιού

Πολλές συνταγές με φωτογραφίες είναι τόσο ελκυστικές ώστε ακόμη και όταν τους κοιτάζετε το άρωμά τους φαίνεται να ακούγεται. Μερικές φορές, οι μάγειροι αναλαμβάνουν την προετοιμασία των πιάτων, η φωτογραφία της οποίας φαινόταν ελκυστική. Πιο συχνά, είναι μια ποικιλία από κέικ διακοσμημένα με φρούτα.

Προετοιμασία προϊόντων για κέικ γιαουρτιού:

  • 500 g κρέμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
  • 0,5 λίτρο γιαουρτιού χωρίς λιπαρά.
  • 200 γραμμάρια τυρόπιτας ·
  • ατελές φλιτζάνι υποκατάστατο ζάχαρης.
  • βανιλλίνη για γεύση?
  • 3 κουταλιές της σούπας. ζελατίνη ·
  • φρούτα

Βάλτε καλά την κρέμα και αφήστε την για λίγο. Ανακατέψτε το τυρόπηγμα και το υποκατάστατο ζάχαρης, χτυπήστε. Προσθέστε ξανά κρέμα, γιαούρτι, μαστίγιο. Τώρα ήρθε η ώρα για τη ζελατίνη - πρέπει να το απορροφήσετε εκ των προτέρων. Εισάγετε την τελική ζελατίνη στη μάζα για το κέικ, ανακατέψτε τα πάντα και ρίξτε στη φόρμα. Στη συνέχεια βάλτε τη φόρμα στο ψυγείο για περίπου 3 ώρες.

Διακοσμήστε το κέικ με τα κατάλληλα φρούτα, κομμένα σε κομμάτια Τα περισσότερα φρούτα για τους διαβητικούς του δεύτερου τύπου απαγορεύονται λόγω της μεγάλης ποσότητας ζάχαρης που περιέχεται σε αυτά. Αλλά, μερικά από αυτά μπορούν ακόμα να καταναλωθούν λίγο-λίγο χωρίς ιδιαίτερη βλάβη στην υγεία: ακτινίδιο, γκρέιπφρουτ, αλμυρά μήλα.

Ζαχαροπλαστεία για διαβητικούς

Μόνο μερικές δεκαετίες πριν, οι διαβητικοί του πρώτου ή του δεύτερου τύπου αναγκάστηκαν να τηρήσουν πολύ αυστηρές δίαιτες στη διατροφή τους και μόνο πρόσφατα διατροφολόγοι από εργαστηριακές μελέτες για τον διαβήτη κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι δεν υπάρχει επείγουσα ανάγκη για αυτό.

Το γεγονός είναι ότι το σώμα ενός διαβητικού, ανεξάρτητα από τον τύπο του, εξασθενεί. Για τους υδατάνθρακες χαρακτηρίζεται από αρκετά γρήγορη απορρόφηση και γρήγορη είσοδο στην κυκλοφορία του αίματος από την οποία αυξάνεται δραματικά το επίπεδο της ζάχαρης. Η υπεργλυκαιμία αρχίζει να αναπτύσσεται, γεγονός που μπορεί να προκαλέσει ανεπανόρθωτη βλάβη στην υγεία του διαβητικού.

Η έγκαιρη παροχή εξειδικευμένης βοήθειας, σε αυτή την κατάσταση του σώματος, προκαλεί υπεργλυκαιμικό κώμα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι διαβητικοί του πρώτου και του δεύτερου τύπου αλεύρι και τα γλυκά προϊόντα δεν συνιστώνται σε μεγάλους αριθμούς ή ακόμη και σε τέτοια που θα ήθελαν.

Ορισμένοι διαβητικοί αντιμετωπίζουν πραγματικό μαρτύριο όταν σκέπτονται προϊόντα ζαχαροπλαστικής και αλευριού, τα οποία είναι αρκετά επικίνδυνα για την ψυχολογική κατάσταση του ασθενούς. Στη βάση τους, τουλάχιστον η κατάθλιψη μπορεί να αναπτυχθεί.

Ως εκ τούτου, η ύπαρξη ειδικά παρασκευασμένων ειδών ζαχαροπλαστικής για τους διαβητικούς αποτελεί μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στα πραγματικά γλυκά. Στη σύνθεση τους η περιεκτικότητα σε σάκχαρα αποκλείεται πρακτικά. Απλώς αντικαθίσταται από φρουκτόζη. Δυστυχώς, αυτό δεν αρκεί. Τα ζωικά λίπη είναι επίσης επικίνδυνα, για παράδειγμα, ένα τέτοιο γλυκάνισο ως πίτα για διαβητικούς απολιπούνται στο μέγιστο.

Αλλά αυτό δεν αρκεί. Κάθε φορά που αγοράζετε ή ψήνετε τα δικά σας κέικ αυτού του είδους, πρέπει να υπολογίσετε τα λίπη, τις πρωτεΐνες και τους υδατάνθρακες που περιλαμβάνει αυτό το προϊόν. Κατά την αγορά ζαχαροπλαστικής με τη μορφή κέικ, θα πρέπει να δώσουν προσοχή κυρίως στη σύνθεση των προϊόντων που χρησιμοποιούνται για να το κάνει.

Η βάση για τη δημιουργία κέικ για τους διαβητικούς είναι φρουκτόζη ή κάποιο άλλο είδος υποκατάστατου ζάχαρης. Δεν πειράζει πραγματικά. Το κύριο πράγμα που η συνταγή δεν περιέχει ζάχαρη σε αυτή την περίπτωση. Συχνά ο κατασκευαστής χρησιμοποιεί χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γιαούρτι ή τυρί cottage για το ψήσιμο αυτού του είδους. Το κέικ για διαβητικούς είναι ένα ελαφρύ σουφέ ή ζελέ, διακοσμημένο στην κορυφή με φρούτα ή μούρα.

Οι διαβητικοί, στους οποίους απαγορεύονται αυστηρά τα γλυκά, συνιστώνται αυστηρά να προσπαθήσουν να παρασκευάσουν αρτοσκευάσματα μόνοι τους για να αναλάβουν πλήρως τον έλεγχο των προϊόντων που χρησιμοποιούνται γι 'αυτό.

Η συνταγή για ένα νόστιμο κέικ διατροφής δεν αποτελεί πρόβλημα σήμερα. Μπορείτε εύκολα να το βρείτε στο Διαδίκτυο ή να ρωτήσετε τους φίλους σας. Ενδιαφέρονται όχι μόνο για ασθενείς με διαβήτη. Η συνταγή για ένα τέτοιο κέικ θα είναι χρήσιμη για άτομα που προσπαθούν να χάσουν βάρος ή απλά να τα ακολουθήσουν.

Συνταγή για την παρασκευή κέικ για διαβητικούς οποιουδήποτε τύπου

  1. Κρέμα χωρίς λίπος - 0,5 λίτρα.
  2. Υποκατάστατο ζάχαρης - 3 κουταλιές της σούπας.
  3. Ζελατίνη - 2 κουταλιές της σούπας.
  4. Ορισμένα φρούτα, βανίλια ή μούρα, τα οποία χρησιμοποιούνται για τη διακόσμηση του κέικ.
  • Σε ένα βαθύ μπολ, μαντίστε την κρέμα.
  • Βάλτε ζελατίνη και επιμείνετε για είκοσι λεπτά.
  • Στη συνέχεια, αναμίξτε όλα τα συστατικά και προσθέστε τη σαντιγί σε αυτά.
  • Ρίξτε το μίγμα στο καλούπι και ψύξτε για τρεις ώρες.
  • Μετά από αυτό το διάστημα, διάφορα είδη αβλαβών φρούτων για διαβητικούς μπορούν να τοποθετηθούν στην επιφάνεια ενός κατεψυγμένου κέικ.

Μια συνταγή κέικ γιαουρτιού μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί από τους διαβητικούς, αλλά όχι τόσο όσο θα ήθελαν. Το γεγονός είναι ότι μια τέτοια συνταγή περιέχει αλεύρι και αυγά. Αλλά τα υπόλοιπα προϊόντα είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, επομένως είναι αρκετά επιτρεπτά για ανθρώπους που τηρούν ειδικές δίαιτες.

Κέικ καρότου με διαβήτη

Συστατικά:

  • 300 γραμμάρια καρότα,
  • 150 g υποκατάστατου ζάχαρης,
  • 50 γραμμάρια αλεύρι,
  • 50 γραμμάρια θρυμματισμένων κροτίδων,
  • 200 γραμμάρια ξηρών καρπών (συνιστάται να ληφθούν καρύδια από δύο ποικιλίες - για παράδειγμα, φουντούκια και καρύδια),
  • 4 αυγά, μια πρέζα κανέλα και γαρίφαλα,
  • 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό (κεράσι ή άλλα μούρα),
  • 1 σόδας κουταλακιού,
  • λίγο αλάτι.

Μέθοδος μαγειρέματος

Ξεφλουδίστε τα καρότα και τρίψτε τα σε ένα λεπτό τρίφτη, ανακατέψτε το αλεύρι με σόδα ή σκόνη ψησίματος, αλάτι, αλεσμένα καρύδια και θρυμματισμένα ψωμιά. Ανακατέψτε κρόκοι αυγού με 2-3 κουταλιές της σούπας υποκατάστατο της ζάχαρης, χυμός μούρων, κανέλα και γαρύφαλλο, χτυπημένα σε έναν αφρό, το μίγμα προσεκτικά προστίθεται σε άλευρο σίτου με ξηρούς καρπούς, και στη συνέχεια - τα τριμμένα καρότα και ανακατεύουμε καλά.

Χτυπάτε τα ασπράδια με το υπόλοιπο υποκατάστατο ζάχαρης και προσθέστε και στη ζύμη. Λιπαίνετε το ταψί με αργαρίνη, τοποθετήστε τη ζύμη στο καλούπι και ψήνετε στο φούρνο σε ένα μέσο ράφι για 45 λεπτά σε θερμοκρασία 175 μοίρες.